الكرنب
الكرنب أو كما يعرف لدى البعض (الملفوف)، وهو نبات على شكل رأس ذو أوراق خضراء، ويطهى الملفوف بطرق عدة ومختلفة على حسب البلد وثقافته وما تتوفر من مواد، وللملفوف فوائد عدة فهو غني بالألياف والمعادن والأملاح، وفي مقالنا اليوم سنقدّم لك طريقة طهي الملفوف على شكل شوربة الكرنب، وهي شوربة خفيفة على المعدة ذات طعم شهي وسهلة الإعداد ويمكن تحضيرها في أي وقت ومع أي نوع من الوجبات، كما أنّ شوربة الملفوف قليلة السعرات الحرارية مما يجعل منها غذاء مثالي لمن يرغبون بإنقاص الوزن وهي ذات فوائد عديدة، ما عليكي سوى اتّباع الوصفة التالية بدقّة للحصول على شوربة كرنب لذيذة لك ولأفراد عائلتك وأصدقائك.
طبق شوربة الكرنب
المكوّنات
- رأس متوسط من الكرنب.
- أربع حبات من ذات حجم متوسط من البطاطا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- حبتان متوسطان من البصل المفروم إلى مكعّبات.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثمانية أكواب من مرق الدجاج أو اللحمة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- كوب من الشبت المفروم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير
- قطّعي رأس الكرنب إلى شرائح ذات سمك رقيق لينضج بسهولة.
- اغسلي حبات البطاطا جيداً وقشريها وقطعيها لشكل مكعبات ذات حجم صغير.
- سخّني الزيت في قدر الطهي على أن تكون حرارة النار ذات درجة متوسطة.
- أضيفي للزيت مقدار البصل المقطع والثوم المهروس واحرصي على تقليبهما إلى أن يصبح البصل ذو خامة لينة.
- أضيفي للقدر الكرنب الذي قطعته وكمية البطاطا المقطعة لمكعبات، وحركي المكوّنات السابق ذكرها معاً بشكل جيد لمدة زمنية تقدر بأربع دقائق؛ لاحظي أن الخضروات يجب أن تغطى بالزيت خلال هذا الوقت.
- أضيفي كلاً من؛ مقدار مرق الدجاج أو اللحمة والملح والفلفل الأسود وكمية الكمون والكزبرة الى القدر الذي يحتوي على الكرنب وحركي جميع المكوّنات معاً حتى تمتزج وتختلط معاً.
- دعي المقادير على النار حتى تغلي وتخلط معاً، ستحتاج لمدة زمنية تقدر بنصف ساعة على الأقل على أن يكون نضج الخضار المضافة للشوربة قد تم.
- أضيفي لشوربة الكرنب ما تبقّى من مكوّنات؛ أي الشبت والكزبرة الخضراء، دعي شوربة الكرنب تغلي لدقيقتين إضافيتين، وأضيفي الشبت والكزبرة الخضراء.
- اسكبي شوربة الكرنب في أطباق التقديم حيث تقدم ساخنة قرب مع طبق من الأرز أو مع الخبز.
