محتويات
السمك المشوي
لا شك أنّ طبق السمك المشوي من الأطباق اللذيذة والمفضّلة لدى كثيرٍ من الأشخاص، فهذا الطبق له العديد من الفوائد الصحيّة للجسم كما أنّه طبق مناسب للأشخاص الذين يهتمون بالحفاظ على أجسادهم ورشاقتهم، وتتعدّد طرق إعداد السمك، فهناك السمك المشويّ، والمقليّ والمسلوق، والمدخّن، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي.
طريقة عمل تتبيلة السمك المشويّ
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الفليفلة الخضراء.
- حزمتان من الكزبرة الخضراء.
- ليمونتان حامضتان.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- رشّة من الملح حسب الرغبة.
- رشّة من الفلفل حسب الرغبة.
- كيلوغرامان من السمك.
- القليل من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الفليفلة الخضراء، والكزبرة، والثوم، والليمون الحامض، بالإضافة إلى الخل.
- نضيف الكمّون، وكذلك الفلفل، والملح، ثم نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة.
- نقوم بتنظيف السمك جيداً ونقطّعه حسب الرغبة.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً، ثم نغمس قطع السمك في التتبيلة جيداً من كلّ الجهات.
- نشوي السمك على المشواة لمدّة أربع دقائق على الأقلّ من كلّ جهة.
- ننقل شرائح السمك إلى صينية خاصة وندخلها إلى الفرن لحوالي عشر دقائق.
- نخرج الصينيّة من الفرن ونضع شرائح السمك في طبق التقديم.
- نزيّن وجه شرائح السمك بالقليل من التتبيلة وشرائح الليمون، ونقدّم الطبق ساخناً.
ملاحظة: من الممكن ترك السمك منقوعاً مع التتبيلة لمدّة ساعتين حتى يكتسب الطعم جيداً، كما يمكن إضافة الفلفل الحارّ إلى التتبيلة حسب الرغبة.
طريقة عمل السمك المشويّ بالبطاطس
المكوّنات
- رشّة ملح.
- رشّة فلفل أسمر حسب الرغبة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- فنجانان من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات من الليمون الطازج.
- أربع حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
- أربع حبات من الجزر.
- أربع حبات من الطماطم.
- كيلوغرامان من البطاطا.
- كيلوغرامان من السمك الدينيس أو البوري.
طريقة التحضير
- ننظّف السمك جيّداً من الخارج والداخل ثمّ نحشى بطن السمكة بكمّيةٍ من خليط الخضروات.
- نضع السمك في طاجن خاص للفرن، مع الحرص على دهنه بالقليل من الزيت النباتيّ.
- نضع شرائح البطاطس فوق السمك ونضيف عصير الليمون.
- نضيف كلاً من الثوم، والملح، والفلفل الأسود بالإضافة إلى صلصة الطماطم ثمّ نسكب الزيت فوق شرائح السمك.
- نغطّي الطاجن ونضعه في الفرن، وننتظر حتى ينضج السمك ونضيف القليل من الماء لضمان نضجه جيداً.
- نقدّم السمك وهو ساخن ونزيّنه بالقليل من البقدونس المفروم على الوجه.
