محتويات
طريقة عمل برغر محشي بالجبن
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| يكفي لـ | شخصين |
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- خمسمئة غرام من جبنة الشيدر.
- رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- خبز برغر.
للتقديم:
- شرائح من الطماطم.
- خس.
- مايونيز.
- بصل أحمر.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وإضافة الفلفل والملح والخلط جيدًا.
- تشكيل كرات متوسطة من اللحم المفروم.
- تقطيع جبنة الشيدر إلى مكعبات، ووضعها داخل كرات اللحم.
- إضافة الزيت في قدرٍ واسع، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن.
- إضافة كرات اللحم إلى الزيت، والتشويح لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى أربع دقائق لكل جانب.
- رفع كرات اللحم من على النار، ووضع القليل من المايونيز مع شرائح الطماطم والبصل والخس داخل خبز البرغر، ورصّها مع بعض ثم تقديمها.
برغر السمك
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | خمس دقائق |
| يكفي لـ | شخصين |
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من السمك الأبيض.
- شرائح من البصل الأحمر.
- رشة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
- شرائح من الليمون.
- كمية قليلة من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- خبز التوست.
- ملعقة صغيرة من الشبت الطازج.
طريقة التحضير
- وضع لحم السمك الابيض في طبق.
- تتبيل السمك بالفلفل الأسود والملح، ثم إضافة عصير الليمون والشبت.
- خلط كافة المكونات باليد، ثم التشكيل على شكل برغر دائري.
- دهن البرغر بزيت الزيتون ثم تغطيته بشرائح الليمون.
- وضع البرغر على شواية درجة حرارتها مئتي درجة لمدة خمس دقائق.
- رفع البرغر من على الشواية.
- وضع قطعة من البرغر في كل قطعة من الخبز ثم إضافة شرائح الليمون والبصل، وتقديمه ساخنًا.
برغر السجق
| مدة التحضير | خمسة وأربعون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| يكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكونات
- كيلوغرام من البطاطا.
- خمسمئة غرام من السجق.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حزمة صغيرة من البقدونس المقطع.
- حفنة من الكزبرة المقطعة.
- كوب وربع من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء.
- رفع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، والسلق فوق النار حتى تصبح حبات البطاطا طرية.
- هرس البطاطا وتركها حتى تبرد.
- إضافة كمية من الزيت في المقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة السجق إلى الزيت الساخن لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى يتحمر وينضج.
- تقطيع السجق إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء.
- إضافة البطاطا المهروسة إلى السجق وإضافة الكزبرة والبقدونس والبيض والبقسماط ثم التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- خلط كافة المقادير جيدًا حتى تمتزج.
- تشكيل اثنتي عشرة قطعة برغر من الخليط على شكل أقراص ورصّها في صينية، ثم تركها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الصينية من الثلاجة.
- إضافة الزيت والزبدة في مقلاة واسعة وغير لاصقة ورفعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت.
- إضافة خليط السجق إلى الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.
- وضع برغر السجق في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.
ألتميت برغر
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| يكفي لـ | ثلاثة أشخاص |
المكونات
مكونات أقراص البرغر:
- خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة التارتار:
- كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من نبات القبار المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
مكونات ألتميت البرغر:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الدهن البقري.
- ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث شرائح من اللحم البقري.
- ثلاث قطع من [طريقة عمل خبزبالجبن خبز] البرغر بالجبنة المقطع إلى نصفين.
- كمية من البطاطا المقلية للتقديم.
طريقة التحضير
تحضير أقراص البرغر:
- تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- تشكيل اللحم على شكل أقراص دائرية بسماكة مناسبة.
تحضير صلصة التارتار:
- إضافة كافة المقادير إلى وعاء والخلط جيدًا، ثم وضعها في طبق للتقديم.
تحضير ألتميت البرغر:
- إضافة الزبدة أو الدهن البقري في قدرٍ واسع، ورفعه على النار حتى يذوب.
- إضافة البصل إلى الدهن والتشويح حتى يتكرمل.
- إضافة كل قرص من البرغر إلى الدهن وتركه مدة ثلاث دقائق لكل جانب على نارٍ عالية إلى أن تتكون عليه قشرة مكرملة.
- تحمير اللحم البقري حتى يصبح مقرمشًا.
- تحميص خبز البرغر على الجهتين.
- دهن الخبز بصلصة التارتار، وإضافة أقراص البرغر، ثم وضع طبقة أخرى من الصلصة.
- إضافة اللحم البقري ثم البصل المكرمل، ورصّها ووضعها في طبق التقديم مع البطاطا المقلية.
