طريقة عمل النودلز الياباني

محتويات

أربع قطع من أنصاف صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات بسمك خمسة سنتمترات.
مئتان وثلاثون غراماً تقريباً من نودلز السوبا المسلوقة، والمصفّاة.
حبة من البصل المقطّع طولياً إلى أثمان.
نصف حبة متوسطة الحجم من الملفوف المقطّع تقطيعاً خشناً.
حبتان من الجزر المفروم فرماً خشناً.
نصف كوب من صلصة الصويا.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
نصف ملعقة صغيرة من
السمسم.

تسخين زيت السمسم، وزيت الكانولا، والصلصة الحارة في مقلاةٍ كبيرة، وتقليب المكوّنات باستمرار لمدة ثلاثين ثانية.
إضافة الثوم، وتقليب المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
إضافة الدجاج، وربع كوب من صلصة الصويا، وتقليب المكوّنات حتى يختفي اللون الزهري للدجاج لمدة خمسة دقائق تقريباً.
رفع الدجاج من المقلاة، وتركه جانباً في مكانٍ دافئ.
خلط البصل مع الملفوف، والجزر في نفس المقلاة وقلي المكوّنات فوق نارٍ عاليةٍ مع التقليب المستمر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يطرى الملفوف.
إضافة الكمية المتبقية من صلصة الصويا، والنودلز، والدجاج، وخلط المكوّنات حتى تتجانس.

تتبيل الدجاج بملعقتين كبيرتين من الزيت، والملح، والفلفل الأسود.
خلط خل الأرز مع الصلصة الحلوة، والزنجبيل، وزيت السمسم، والصلصة متعددة الاستعمالات، وصلصة الصويا الداكنة معاً حتى تمتزج المكوّنات.
قلي الدجاج في زيتٍ ساخنٍ لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
قلي البصل مع الثوم والبصل في قدرٍ لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة الجزر، والفطر، والبروكلي، والباك تشوي، والفلفل الحار.
إضافة الدجاج إلى الخليط، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إضافة النودلز، وطبخ المكوّنات حتى يطرى الجزر والباك تشوي لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
إضافة براعم حبوب المونج، وتقليبها مع باقي المكوّنات.
تقديم النودلز مزيناً بشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والسمسم الأسود.