النودلز
النودلز يطلق عليه اسم الشعيرية والمعكرونة، وهو عبارة عن رقائق من العجين المكوّن من دقيق القمح، أو دقيق الأرز المسلوق بالماء المغلي، وله فوائد عديدة، حيث يعتبر محارباً قويّاً لمرض السرطان، لاحتوائه على مضادات للأكسدة.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة بنسب متفاوتة، وهي ذات قيمة غذائية عالية تعمل على تحسين صحّة الأمعاء. يمكن تحضير النودلز كطبق رئيسي بالدجاج أو اللحم، ويمكن إعداده كطبق خفيف بالخضار والصوص، وهنا سنتناول طريقة إعداد طبق النودلز بالخضار الشهي واللذيذ بوصفة سهلة وسريعة.
طريقة النودلز بالخضار
يعد طبق النودلز بالخضار ذا قيمة غذائيّة عالية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة منها الحديد، والكربوهيدرات، والدهون المشبعة وغير المشبعة، والبروتينات، وتناوله يكسب الجسم الطاقة والحيوية، وطريقة تخضيره كما يأتي:
المكوّنات
- حبة من كل من: الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والبصل.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ثلاث حبات من الجزر.
- نصف قرنبيط.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الفطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة، وصوص روشستر، وصلصة صويا.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- نصف مغلف نودلز.
- بروكلي.
- ملح وفلفل حار – حسب الرغبة -.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً ونبدأ بتقطيع الجزر، والبروكلي، والكوسا، والفطر، والفليفلة الحمراء والخضراء فيه إلى قطع صغيرة أو شرائح، ونقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
- نقطع الثوم، والبصل إلى شرائح في وعاء آخر.
- نضع قدراً على النار، نضع فيه كمية من الماء، وملعقة زيت زيتون، والقليل من الملح والفلفل، ثم نضيف نصف مغلف النودلز إلى الماء المغلي ونتركه فيه لمدة تتراوح ما بين خمس وسبع دقائق حتى يتم سلقه جيّداً.
- نضع مقلاة على النار، ونضع فيها زيت الذرة، والبصل ونقليه بالزيت لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف شرائح الثوم والزنجبيل، ونقليها مع بعضها مدة خمس دقائق.
- نضيف شرائح الجزر إلى المقلاة ونحرّك جيّداً، وبعد خمس دقائق نضيف قطع القرنبيط والبروكلي مع التحريك المستمر، ثم نضيف شرائح الكوسا وشرائح الفليفلة الحمراء والخضراء ونحرّك جيّداً.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى غير المطبوخة، نحرّكها ونقلبها مع بعضها البعض جيّداً، ونضيف الصلصة والصوص إلى المعكرونة، ثم نضيف الفلفل والملح، ونتركها على النار لمدة عشر دقائق لتتشبع بطعم الصلصة والصوص والخضار، ونقدمها بعد ذلك.
- ملاحظة: يُنصح بسلق النودلز حسب الإرشادات الموجودة على العبوة قبل استخدامها، للحصول على أفضل النتائج لتناول طبق نودلز شهي.
