محتويات
الفانيلا
تسمى أيضاً باسم الونِيلِيّة، وهي مأخوذةٌ من ثمرة نبتة الفانيلا، وهي مفيدةٌ جداً؛ لاحتوائها على السعرات الحرارية، والبروتينات، والكربوهيدرات، وتدخل في طهو الحلويات، وصنع المشروبات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الكيك بالفانيلا، وكب كيك الفانيلا ومربى الكرز.
طريقة عمل الكيك بالفانيلا
المكوّنات
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمس بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- عود من الفانيلا منزوعة الحبوب.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
مكوّنات التغليفة:
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- نخلط الدقيق في وعاء مع البيكنج باودر، والملح ونترك المزيج جانباً.
- نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع ربع كوبٍ من السكر البودرة ونخفق.
- نخفق الزبدة في وعاءٍ آخر للخلاط الكهربائيّ مع الفانيلا، وباقي كمية السكر، ونخفق.
- نضيف مزيج البيض إليه ونخفق مرّةً أخرى.
- نباشر في إضافة مزيج الدقيق، ونخفق ثمّ نضيف الكريمة ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نسكب المزيج في قالبٍ مدهونٍ مسبقاً بالزيت النباتي.
- نخبز الكيك مدّة ساعة وعشر دقائق حتّى النضج.
- نضع الكريمة، والسكر في وعاءٍ مع الحليب، وخلاصة الفانيلا.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نسكبها فوق الكيك البارد.
- ملاحظة: نستطيع أن نزين وجه الكيك بالسكر، ومبروش جوز الهند.
كب كيك الفانيلا ومربى الكرز
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- زبدة للدهن.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- مئة وسبعون غراماً من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من مربى الكرز للتزيين.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
- ندهن قوالب الكب كيك في الصينية الخاصّة به بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، ثمّ نضع أكواباً ورقيةً في القوالب ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء متوسط الحجم الملح مع الدقيق، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط جيداً.
- نخفق الزبدة مع السكر في وعاءٍ الخلاط الكهربائي مدّة أربع دقائق وذلك حتّى يصبح المزيج ناعماً وسلساً.
- نضيف البيض بشكلٍ تدريجيّ إلى مزيج السكر، ثمّ نضع الفانيلا، ونخفق جيداً.
- نضع مزيج الدقيق فوق مزيج السكر، ونضيف الحليب تديجياً مع مراعاة الخلط المستمر حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب المزيج في أكواب الكب كيك حتى منتصفها، ثمّ نضع الصينية داخل الفرن مدّة عشرين دقيقةً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكب كيك جانباً كي يبرد.
- نزين وجه كل قطعة من الكب كيك بمقدار ملعقة صغيرة من مربى الكرز.
- ملاحظة: نستطيع ان نستبدل مربى الكرز بأي نوعٍ آخر من المربيات، وبعض قطع الفاكهة، أو الشوكولاتة.
