محتويات
'); }
الكباب بالفريك
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الفريك المغسول والمنقوع بالماء.
- ورقتان من ورق الغار “ورق لورا”.
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من الشوفان.
- حبتان كبيرتان مفرومتان من البصل.
- بقدونس مفروم.
- كوب من مرق الدجاج الساخن.
- حبة من الفلفل الأخضر، مفرومة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من خلطة السبع بهارات.
- عود مفروم من الزعتر.
- ملعقتان من السمن.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان والبصل المفروم واللحمة والفلفل الأسود وخلطة السبع بهارات والملح والبقدونس في طبق عميق، وخلط المكوّنات جيدًا وعجنها، ثم وضعها في محضرة الطعام لتختلط جيدًا وتصبح على شكل عجين.
- تشكيل العجينة على شكل كرات، ثم حفظ الكرات في الثلاجة قليلًا حتى تبرد وتستريح قليلًا.
- وضع مقدار ملعقة من السمن في قدر، ورفعه على النار، وتحمير الكرات في السمن الساخن من جميع الجوانب.
- وضع مقدار ملعقة من السمن في قدر آخر، وإضافة البصلة المفرومة إليها وتشويحها حتى يتغير لونها.
- تصفية الفريك المنقوع من الماء، ثم وضعه فوق البصل، والتقليب جيدًا حتى يتمازج.
- إضافة مقدار كوب من مرق الدجاج إلى الفريك، ورشه بالفلفل الأسود والملح، وإضافة إليه عود الزعتر المفروم وورق الغار والتقليب جيدًا.
- ترك المكوّنات على نار هادئة “طبخها مثل طبخ الأرز”، وذلك لمدّة عشر دقائق.
- وضع كرات الكباب “الكفتة” في الفريك، ووضع الفلفل الأخضر عليها، ثم تركها على نار منخفضة حتى ينضج الفريك جيدًا.
'); }
كفتة فريك “كباب فريك”
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- زنجبيل.
- كوب من الفريك المسلوق.
- كوبان من عصير البندورة.
- بصل مبشور.
- قرفة.
- زيت.
- فلفل أسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثوم.
طريقة التحضير
- وضع البصل والفريك والثوم في محضرة الطعام، وطحنها جميعًا معًا حتى تختلط وتتجانس.
- إضافة القرفة واللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح والزنجبيل إلى خليط الفريك والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
- تسكيل الخليط على شكل أصابع، ورشها بكمية قليلة من الزيت، ثم رصها في صينية فرن وتحميرها.
- خلط عصير البندورة مع الزيت وتتبيله بالفلفل الأسود والملح، وإضافة إليه الثومن ورفعه على النار حتى يغلي ويتسبك وتتكون الصلصة.
- إضافة صلصة البندورة إلى كفتة الفريك، ثم إعادتها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
كفتة فريك بالطماطم
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- حبة مبشورة من البصل.
- كوب واحد من عصير البندورة.
- كوب واحد من الفريك المسلوق.
- زنجبيل بودرة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
- قرفة ناعمة.
- ثوم.
- بقدونس مفروم “للزينة”.
طريقة التحضير
- تتبيل اللحمة المفرومة بالفلفل الأسود والقرفة والملح والثوم والبصل، والتقليب جيدصا حتى تتجانس اللحمة مع المكوّنات.
- إضافة الفريك المسلوق إلى خليط اللحم والتقليب جيدًا.
- تقسيم الكفتة على شكل أصابع، ثم رصها في صينية فرن، وتحميرها في الفرن، أو يمكن قليها في الزيت.
- إضافة عصير البندورة إلى الكفتة، ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر، وتقديمها فورًا بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.
