محتويات
'); }
لفة الجلاش بالسبانخ
| مدة الطبخ | 40 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- باكيت أو عشرون قطعة من عجينة السبرنغ رولز أو الجلاش.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
مكونات الحشوة:
- أربعمئة غرام من السبانخ المجمّدة.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من المشروم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل المجروش، والكزبرة، والأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير
- وضع السبانخ في مصفاة، وتركها حتى يذوب الثلج عنها.
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار، وإضافة البصل، والثوم، والمشروم مع التقليب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
- إضافة السبانخ وتقليبها حتى تجفّ، ثمّ إضافة الحليب، والسماق، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والفلفل مع التقليب الجيد.
- ترك الحشوة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة القوام، ثمّ تركها حتى تبرد.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200، وتحضير صينية قصيرة الحافة.
- وضع عشر رقاقات من العجينة المتراصّة بجانب بعضها على طاولة المطبخ، بحيث يكون طرف كلّ رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها للحصول على رقاقة واحدة طويلة متلاصقة ببعضها البعض.
- دهن الرقاقات الأولى بالزيت، ومن ثم وضع بقية الرقاقات بحيث تكون فوق حافة الرقاقات الأولى لضمان عدم خروج الحشوة، وبهذا سيتكون رقاقة طويلة مكوّنة من طبقتين.
- توزيع الحشوة على الطرف الطويل من الرقاقة، ثمّ لفّها لتصبح على شكل رول حلزوني.
- وضع لفات السبانخ في الصينية، ومسح الوجه بالزيت وبعض السمسم.
- خبز لفة الجلاش حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها مع الزبادي.
'); }
السبانخ بالكريمة
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطبخ | 10 دقائق |
| تكفي ل | شخص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من السبانخ المجمّدة والمذوّبة من الثلج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة الدسمة.
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الجبنة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب من الماء.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- قلي البصل والثوم في الزبدة في مقلاة على النار.
- إضافة السبانخ والماء للمقلاة وتغطية القدر مع خفض درجة الحرارة.
- ترك المكوّنات حتى تطهى مع التحريك بشكلٍ منتظمٍ لمدة خمس دقائق.
- إضافة الكريمة الدسمة، وتتبيل المكونات حسب الرغبة.
- ترك السبانخ ليطهى بشكل جيد، ثم تزيينه بالجبنة والصنوبر.
أرز الدجاج بالسبانخ
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كيسان من السبانخ المثلّجة.
- ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.
- أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه المقطع إلى شرائح.
- كوبان من الأرز بسمتي.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- خضار سوتيه للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه جيداً.
- إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، ثمّ إضافة الماء وتركه على نار قوية حتى يغلي.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
- تسخين الزيت في قدر على النار ووضع البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه جيداً، ثمّ إضافة الدجاج.
- إضافة السبانخ، والملح، والفلفل، وتقليب المكونات جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- إضافة الكريمة وتقليبها جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- صبّ خليط الدجاج والسبانخ في طبقٍ عميقٍ، ثمّ إضافة الأرز وتزيينه، ومن ثم تقديمه.
