الفشار
يعتبر الفشار (البوشار) أحد الحبوب الكاملة، حيث يتم فصل حبات الذرة الصفراء عن الكوز ويتم تجفيفها. ثم تعبئتها في أكياس أو عبوات وتوزيعها على المحلات، وللفشار فوائد عظيمة، حيث يعتبر من الحبوب الكاملة المليئة بالألياف المفية لصحة القلب والشرايين ويقي من مرض السكري. إضافة إلى أنه يعتبر من الأغذية التي تقلل من الكوليستيرول الضار في الدم، كما أنه مفيد لإنقاص الوزن حيث يعتبر طعامًا مشبعًا وقليل السعرات الحرارية.تتنوع طرق عمل الفشار، فقد يُحضَّر مملحًا أو بالكراميل، والفشار يعد من التسالي المفيدة للصحة والغنية بالألياف ومن الجيد أن يقدم كوجبة سناك لك ولأطفالك، وهنا نقدم لك طريقة عمل الفشار الملون.
طريقة عمل الفشار الملون
المكونات
- 2/3 كوب من حبوب الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من القطر.
- ربع ملعقة صغيرة من الصبغة الغذائية باللون الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الصبغة الغذائية باللون الأخضر.
مكونات القطر:
- نصف كوب من السكر.
- 1/3 كوب من الماء.
- 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على نار هادئة جدًا ونتركها لتذوب ثم نرفعها عن النار.
- نضيف القطر والملح للزبدة ونخلط المكونات جيدًا ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضع نصف كمية الخليط في قدر على النار ونضيف الصبغة الحمراء ونقلب المكونات ثم نضيف ثلث كوب من حبوب الذرة.
- نغطي القدر بعد أن تبدأ حبوب الذرة بالفرقعة.
- نرج القدر أكثر من مرة كي لا يحترق ثم نرفعه عن النار بعد توقفه عن الفرقعة.
- نكرر العملية مع الخليط المتبقي، إذ نضعه على النار مع الصبغة الخضراء ونحرك جيدًا ثم نضيف حبوب الذرة المتبقية.
- نقلي الفشار مثل المرة السابقة.
- نضع الفشار الأخضر والأحمر في أطباق التقديم ونقلبه ثم يقدموا.
طريقة عمل القطر:
- نضع الماء والسكر في قدر على النار ونحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- بعد أن يغلي الخليط نضيف ملح الليمون ونتركه يغلي مدة دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
نصائح
- من الممكن استخدام عدة صبغات غذائية بألوان مختلفة حسب الرغبة.
- من الممكن استخدام نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون بدلًا من ملح الليمون.
