محتويات
القيمة الغذائية للفشار
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الفشار |
|---|---|
| الطاقة | 533 سعرة حرارية |
| البروتين | 10.0 غرام |
| الدهون | 33.33 غرام |
| الكربوهيدرات | 50.0 غرام |
| الألياف | 6.67 غرام |
| الكالسيوم | 67 ملليغرام |
| الحديد | 1.20 ملليغرام |
| الصوديوم | 1033 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
الفشار الحلو
| مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
| مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكوابٍ ونصف من السُكّر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من شراب الذرة.
- كوبان من الزبدة غير المُملّحة.
- علبتان من الحليب المكثف.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
- ستمئة غرامٍ من الفشار المفرقع.
- رشة من الملح.
طريقة التّحضير
تّحضير الفشار:
- وضع الفشار في طبق كبير الحجم، مع رج الطبق وتقليبه لجعل الحبوب غير المفرقعة تتراكم إلى القاع.
- إزالة الحبوب غير المفرقعة وترك الفشار الجاهز جانباً.
تّحضير الحلوى:
- وضع السُكّر البني في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه يطهي مع إضافة شراب الذرة، بودرة الكاكاو، الفانيليا والزبدة، مع الإستمرار في تقليب المكوّنات.
- تسخين الخليط على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
- رفع القدر من على النار، ثمّ يتم إضافة الحليب المُكثّف بحرص، مع تقليب المكوّنات حتى ينعم الخليط ويتكون الكراميل.
تطبيق الفشار الحلو:
- صب خليط الكراميل على الفشار مرة واحدة مع تقليبه إلى أن يتغلف البشار بالكراميل.
- ترك الفشار بالكراميل حتى يبرد لمدّة عشر دقائق، ثمّ يتم تقديمه.
القيمة الغذائية للجوز
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الجوز |
|---|---|
| الطاقة | 643 سعرة حرارية |
| البروتين | 14.29 غرام |
| الدهون | 64.29 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.29 غرام |
| الألياف | 7.1 غرام |
| الكالسيوم | 71 ملليغرام |
| الحديد | 2.57 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
الفشار بالأعشاب مع الجوز
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- ثلث كوبٍ من حبوب الفشار.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- كوب ونصف من الجوز المُكسّر إلى نصفين.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع زيت الزيتون مع الزعتر الطازج، إكليل الجبل والفلفل الأحمر المسحوق في مقلاة سميكة القاعدة على درجة حرارة منخفضة، وطهي المكوّنات لمدّة خمس دقائق حتى تصاعد الرائحة الزكيّة.
- رفع الخليط من على النار.
- وضع الجوز في صينية الفرن، وتحميصه لمدّة سبع دقائق، ثمّ تركه جانباً.
- خلط الزيت النباتي مع ثلاث حبّات من الفشار في قدر سميكة القاعدة.
- تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس دقائق حتى تفرقع حبات الفشار.
- إضافة الكمية المتبقية من حبوب الفشار، ثمّ تغطية القدر وتركه لمدة خمس دقائق، مع رج القدر حتى تتوقف الفرقعة.
- رفع القدر من على النار.
- إضافة خليط زيت الزيتون والجوز مع التقليب حتى يتغطى الفشار بالمكوّنات.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثمّ يتم نقل الفشار إلى طبق كبير الحجم وتقديمه مباشرة.
