محتويات
العسل
يعتبر العسل مادة غذائية ودوائية مهمة، فهو يحتوي على سكريات أحادية، وأحماض أمينية وأنواع متعددة من الفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيره من رحيق الأزهار التي تتجمع عليها النحل، حيث يتم تحويل هذا الرحيق من خلال عملية هضم جزئية إلى سائل سكري، يتم تخزينه في العيون السداسية، والتي تختم بأغطية شمعية.
ويتم بيع العسل في الكثير من الأسواق، ولكنه غالي الثمن، بحيث لا يستطيع كافة الناس شراءه، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير العسل في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل.
طريقة عمل العسل في البيت
المكونات
- كيلو ونصف من السكر الخشن.
- لتر من الماء الدافئ.
- ثلاث قطع من الليمون الحامض.
- كمية من أعواد القرفة.
- كمية من المستكة.
- نصف كوب من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة مناسبة، ونضع داخلَها السكر والماء والليمون الحامض والقرفة والمسكتة، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان، وتتشكل لدينا فقعات، نخفض من درجة الحرارة.
- نترك الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل فوق النار، ثم نضيف ماء الزهر، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.
- نبقي الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار، ثم نرفعه، ونتركه حتى يبرد.
- نزيل من الخليط شرائح الليمون الحامض وأعواد القرفة، وهكذا يصبح العسل جاهزاً.
كيك العسل
المكونات
- أربع بيضات.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من الماء.
- للحشوة:
- علبة من الحليب المكثف.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من الكورن فلكس.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع السكر المطحون بشكلٍ جيد لمدة ثماني دقائق، ثم نضيف الفانيلا.
- ننخل الطحين الأبيض فوق خليط البيض بشكلٍ تدريجي على ثلاث مراحل، ونضيف قشور البرتقال المبشورة، ونخلط كافة المكونات باستخدام ملعقة معدنية، ثم نضيف الزبدة.
- نصب الخليط في داخل قالب مدور مدهون بالزبدة، ونرش القليل من الطحين الأبيض.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونتركه لمدة ساعة إلا ربع، حتى يستوي بشكلٍ كامل، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الكريمة:
- نخلط الزبدة في داخل وعاء مع الحليب المكثف، باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة ستة دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس ومرن.
- نضع خليط الكريمة بداخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، حتى يصبح بارداً.
- نخلط العسل مع الماء جيداً، ونتركه جانباً.
- نقطع الكيك إلى ثلاث طبقات متساوية، ونسكب على كل طبقة خليط العسل، وندهنها بالكريمة على كافة الطبقات.
- نوزع الكورن فلكس على الجوانب والوجه، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
