طريقة عمل الدونات المحشية
الدونات هي نوع من أنواع المعجنات التي يتم قليها بالزيت، وتضاف إليها العديد من المكونات الشهية مثل الشوكولاتة والكريمة والجلي والمربى، كما أنها دائرية الشكل وتحتوي على فتحةٍ دائريةٍ صغيرة في منتصفها، ويمكن تحضير هذا الطبق أيضاً عن طريق حشوه بالكاسترد أو الشوكولاتة الذائبة أو المربى، وسنتطرق في مقالنا هذا إلى ذكر طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد.
الدونات المحشية
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع كوب من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- كمية من الزيت للقلي.
مكونات الحشوة
- كمية مناسبة من مربى الفراولة أو الكاسترد.
- للتزيين:
طريقة التحضير
- أضيفي السكر والخميرة إلى الماء الدافئ وحركيه باستعمال الشوكة، ثم اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
- انخلي الطحين والباكينغ باودر وملح الطعام، ثم ضعي الخليط في العجانة بعد ذلك أضيفي الزبدة والبيض ومزيج الخميرة والحليب ثم اعجني المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ضعي العجينة في مكانٍ جاف ودافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- افردي العجينة على سطح رخامي ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة قطاعة الكوكيز.
- ضعي دوائر العجين في صينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت، ثم اتركيها حتى تختمر لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- أحضري مقلاةً عميقة ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه ليسخن جيداً.
- ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- صفي الونات بعد قليها باستعمال المصفاة للتخلص من كمية الزيت الفائضة، ثم اتركيها جانباً.
- أحضري كيس الحلواني ثم ضعي بداخله الكاسترد أو المربى.
- اعملي فتحات صغيرة في قطع الدونات ثم ضعي بداخلها الحشوة عن طريق الضغط على الكيس.
- رشي كمية من مطحون السكر على قطع الدونات بعد أن تمتلئ بالحشوة ثم قدميها.
الكاسترد
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلثا الكوب من السكر.
- صفار ست بيضات.
- ملعقتان من الدقيق.
- ملعقتان من مسحوق النشا.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً عميقاً وضعيه على نارٍ متوسطة ثم أضيفي إليه الحليب والفانيلا واتركيه حتى يغلي.
- أحضري وعاءً ثم ضعي فيه صفار البيض واخفقيه جيداً، بعد ذلك أضيفي إليه السكر واستمري في الخفق حتى يصبح لون المزيج فاتحاً.
- أضيفي الدقيق ومسحوق النشا إلى مزيج البيض ثم اخفقيه بطريقةٍ جيدة.
- أضيفي كوباً من الحليب الساخن إلى مزيج البيض بشكلٍ تدريجي ثم اخفقي المكونات مع بعضها.
- اسكبي مزيج البيض المخفوق إلى كمية الحليب المتبقية في القدر، ثم ضعي المزيج على نارٍ متوسطة واستمري في تحريكه حتى يغلي.
- اسكبي الكاسترد في وعاء ثم اتركيه يبرد قليلاً بعد ذلك ضعيه في البراد لمدة ساعتين، ثم استخدميه كحشوة للدونات.
