تقشير حبات البطاطا ثم برشها باستخدام مبشرة الخضروات الخشنة ثم وضع بشر البطاطا في قطعة من القماش وجمع القماشة جيداً للتخلص من السوائل الموجودة في البطاطا ثم وضعها في وعاء عميق.
إضافة المكونات الآتية: الكزبرة، الطحين، البصل، البيض، الفلفل الأسود والملح إلى البطاطا وخلط المكونات جيداً.
وضع القليل من الزيت في مقلاة مسطحة ورفعها على النار ثم أخذ القليل من مزيج البطاطا والبيض وتشكيله على شكل قرص ثم وضعه في المقلاة والانتظار لبضع دقائق ثم قلب القرص على الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تقديم العجة جاهزة.
أربع حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بابريكا -حسب الرغبة-.
زيت
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف كوب من صوص البندورة الحار.
بيض مقلي.
طريقة التحضير
وضع المكونات الآتية: الثوم، عصير الليمون والمايونيز في وعاء وخلطها معاً حتى تمتزج جيداً ثم ترك الصوص في الثلاجة.
وضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر واسع ورفع القدر على النار تحمير قطع البطاطا فيه لمدة خمس دقائق ثم رفع البطاطا من الزيت على رف الفرن حتى تصبح مقرمشة.
ترك البطاطا حتى تبرد ثم تحميرها في الزيت مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.
