الأرز الأبيض بالشعيرية بالزيت
| مدّة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| عشرون دقيقة | أربعة إلى خمسة أشخاص | ثلاثون دقيقة |
المكوّنات
- نصف كوب من الشعيرية.
- كوبان من الأرز البسمتي الكنتري.
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- غسل الأرز، ووضعه في ماء دافئ مدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، ثمّ يتم تصفيته.
- تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتّى تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الأرز، وتحريكه من ثلاث إلى أربع دقائق حتّى يُغطي الزيت جميع حباته.
- إضافة المرق أو الماء والملح، والتحريك جيداً.
- ترك الأرز يغلي على نار قوية، ثمّ تغطيته وخفض النار تحته، وتركه من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
- رفع الأرز عن النار، وتركه من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه ووضعه في طبق التقديم.
الأرز الأبيض بالشعيرية بعصير الليمون
| مدّة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| خمس عشرة دقيقة | شخصان | خمس وعشرون دقيقة |
المكوّنات
- كوب من الشعيرية.
- كوب من الأرز.
- كوبان من الماء المغلي.
- هيل صحيح.
- فص مستكة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زبدة.
- زيت للذرة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز، ونقعه في الماء، ثمّ تصفيته.
- تقليب الشعيرية في الزبدة والزيت في وعاء على النار، حتّى تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الأرز والمستكة، والهيل والملح، وتحريك المكوّنات قليلاً.
- إضافة الماء المغلي والسكر وعصير الليمون، والتحريك مرة واحدة فقط.
- ترك المكوّنات على نار عالية إلى أن تغلي.
- تخفيف النار، وتغطية الأرز، وتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج.
- تقليب الأرز، ثمّ وضعه في طبق التقديم.
الأرز الأبيض بالشعيرية بالسمنة
| مدّة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| خمس دقائق | ستة أشخاص | خمس وعشرون دقيقة |
المكوّنات
- كوب من الشعيرية.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ماء.
- ملعقتان من السمنة.
- ملح.
طريقة التحضير
- تقليب الشعيرية في السمنة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة الأرز والملح، ثمّ إضافة الماء، والانتظار إلى أن يغلي.
- ترك الأرز على نار خفيفة إلى أن ينضج.
