أومليت بالبستو وجبن البارميزان
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| عشر دقائق | ثلاثة أشخاص | عشر دقائق |
المكوّنات
- خمس بيضات.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- كوب أوراق ريحان.
- ملعقة من كريمة الطهي الثقيلة.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق صنوبر.
- خمس ملاعق من زيت الطماطم المُجفّفة.
- خبز الباجيت الفرنسي، سلطة خضراء طازجة للتقديم.
طريقة التحضير
- ضرب الصنوبر وأوراق الريحان، وزيت الطماطم في محضرة الطعام للحصول على صلصة البستو.
- تسخين صلصة البستو في وعاء على النار، ثمّ وضع الملح والطماطم المُجفّفة المُقطّعة فوقها.
- خفق البيض والكريمة معاً، ووضع خليط البيض والكريمة فوق خليط الصلصة، والانتظار مدة دقيقتين إلى أن يجمد قاع البيض.
- تغطية المكوّنات، وتخفيف النار، والانتظار مدة ثلاث دقائق، ثم يتم وضع جبن البارميزان على الوجه، حيث إنّ وجه البيض لا يزال طرياً.
- تغطية المكوّنات مرة أخرى مدة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن ينضج الأومليت.
- وضع الأومليت في وعاء التقديم مع الخبز والسلطة.
أومليت بالجبن والخضروات
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| ثلاثون دقيقة | ستة أشخاص | ثلاثون دقيقة |
المكوّنات
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- مئة وخمسون غراماً جبنة تشيدر مبشورة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبّتان من الطماطم.
- حبة من كل من: فلفل أخضر حار، فلفل أحمر.
- نصف حزمة من كل من: كزبرة، بقدونس، شبت.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: طحين، زبدة، زيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- فلفل، وملح.
- حفنة من أوراق البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- تقطيع البصل ونوعي الفلفل، والكزبرة والبقدونس، والشبت إلى قطع صغيرة.
- تقشير الطماطم، وتفريغها من البذور، وتقطيعها إلى قطع صغيرة أيضاً.
- خفق البيض، ثمّ وضع الخضار والطحين، والبهارات فوقه.
- تسخين الزبدة والزيت في قالب على نار متوسطة، ثمّ وضع خليط البيض، وطهيه على نار خفيفة.
- رش الجبنة على الوجه، والانتظار حتى تكتسب حواف الأومليت اللون البني.
- نقل القالب إلى الفرن، وتركه مدة عشرين دقيقة.
- قلب الأومليت في وعاء التقديم، وتغطية الوجه بأوراق البقدونس.
