خفق الكريمة مع الحليبِ والسكرِ حتى يذوب السكر تماماً، ثم إضافة ملون الطعام.
إضافة عصير وقشر الليمون إلى الخليطِ، ولكن يجب التأكد من برودتهما، ثم وضع الخليطِ في صانعةِ المثلجات واتباع الطريقةِ الصحيحة، وقد يستغرق الأمر 20 دقيقةً حتى يصبح جاهزاً (يمكن تقديمه مباشرةً أو تجميده لفترة أطول في الفريزر).
وضع الكريمة والحليب والسكر والقشر في قدرٍ مناسبٍ والتحريك حتى يذوب السكر، ثم وضع الخليط على حرارةٍ متوسطةٍ والتحريك حتى يغلي، ثم إبعاده عن النار.
خفق البيض في طبقٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمياً.
صب خليط الحليب الساخن فوق البيض مع الخفقِ بسرعةٍ ودون توقف للحصولِ على خليطٍ يشبه الكاسترد، ثم وضعه في القدرِ ورفعه على حرارةٍ متوسطةٍ والتحريك دون توقف من 3-5 دقائق، حتى يصبح الخليط ثخيناً ويغطي الملعقة عند إدخالها فيه.
تنخيل الخليط في مصفاةٍ ناعمةٍ في حال رؤية بعض التكتلات، وفي حال كان الخليط ناعماً يتم إضافة عصير الليمون مباشرةً وتحريكه بسرعةٍ، وترك الخليط ليبرد بدرجةِ حرارة الغرفةِ مع التحريكِ بين فترةٍ وأخرى.
نقل الخليط إلى الثلاجةِ وتبريده لثلاث ساعات، ثم إخراجه ووضعه في صانعةِ المثلجات حسب التعليمات الواردة حتى تصبح جاهزة.
نقل الآيس كريم من صانعةِ المثلجات إلى علبةٍ محكمة الإغلاق وحفظها في الفريزر لأربع ساعاتٍ على الأقل حتى تتماسك جيداً، وإخراجها قبل 5-10 دقائق قبل التقديم لتسهيل تشكيلها.
خفق جميع المكونات في طبقٍ عميقٍ للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ.
صب الخليط في صانعةِ المثلجات وتشغيلها حسب التعليمات، أو يمكن وضعها في طبقٍ معدني في الفريزر لست ساعاتٍ على الأقل، ثم إخراجها ووضعها في محضرةِ الطعام والتشغيل للحصولِ على القوام المطلوب، ثم تبريدها مرةً أخرى قبل التقديم.
وضع الحليب في قدرٍ مناسبٍ وتحريكه جيداً لدمج مكوناته؛ لانّها تنفصل عادةً عند التعليب، ثم أخذ نصف كوبٍ وتركه جانباً.
رفع القدر على حرارةٍ متوسطةٍ، وإضافة السكر والملح وقشر الليمون والتحريك حتى يسخن الحليب حوالي 5 دقائق.
تصفية الخليط في مصفاةٍ ناعمةٍ للتخلص من قشر الليمون، ثم إعادة الخليط إلى القدرِ وإعادته إلى النار.
وضع النشا في الحليب الموضوع جانباً والتحريك حتى يذوب، ثم إضافته إلى الحليب والتحريك من 5-7 دقائق، ولكن يجب أن لايغلي الخليط، كما يجب التحريك بين فترةٍ وأخرى حتى يصبح الخليط ثخين القوام.
صب الخليط في طبقٍ معدني ووضع قطعةٍ من النايلون فوقه ووضع طبقٍ آخر حتى لا تتكون طبقةٌ دهنية على الوجه، وإدخال الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
إخراج الخليط وإضافة عصير الليمون والتحريك جيداً، ثم صب الخليط في صانعةِ المثلجات والتشغيل حسب التعليمات الواردة والحصول على القوام المطلوب، ثم سكب الآيس كريم في علبةٍ محكمة الإغلاق وتغطيته بقطعةٍ من ورق الزبدة وإدخالها إلى الفريزر ساعتين حتى تتماسك تماماً، وإخراجها قبل عدة دقائق من التقديم.
