محتويات
كريمة الطبخ
تعد الكريمة أحد المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير أصناف عديدة من الأطعمة ومنها: المعكرونة بالكريمة، وستيك الدجاج بالكريمة، والدجاج بالكريمة، كما تستخدم في إعداد أنواع من السلطات والشوربات إذ تمنحها مذاقاً لذيذاً، وهي تتميز بقوامها اللزج ولونها الأبيض، ويتم الحصول عليها جاهزة من المحال التجارية، إلا أنّه يمكن تحضيرها في المنزل بمكوّنات بسيطة وبخطوات سهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لطبخ كريمة الطبخ، بالإضافة لذكر أطباق تدخل في تحضيرها.
عمل كريمة الطبخ
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ونتركها لمدّة نصف دقيقة، ثمّ نضيف الدقيق إليها.
- نضيف الحليب إلى المزيج بشكل تدريجي مع التحريك بعد كل إضافة، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متماسك.
عمل كريمة الطبخ بالجبن
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوب من كلٍّ من: جبنة الدهن، الكريمة السائلة، وجبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع البيض والكريمة السائلة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين.
- نضيف جبنة الدهن، وجبنة الموزاريلا إلى المزيج، ونخفق المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نخفق من جديد.
عمل ستيك الدجاج بكريمة الطبخ
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مئتا غرام من الفطر المقطع.
- فصّان من الثوم.
- مئتان وخمسة وثلاثون غراماً من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- رشة من كلٍّ من: الريحان، الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نذوب الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف الثوم والفطر إليها ونقلبهم.
- نضيف الريحان، والكريمة، والكمون، والخردل إلى المزيج، ونحرك المكوّنات، ونترك المزيج على النار يغلي.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف صدور الدجاج إليه، ونحركها جيداً حتى تستوي تماماً.
عمل معكرونة بكريمة الطبخ والدجاج
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من مبشور كلٍّ من: جبنة بارميزان، جبنة وموزاريلا.
- كوبان من السبانخ المفروم.
- خمسمئة غرام من تورتيليني بحشوة الجبنة المسلوقة.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ملح وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نذوب أربع ملاعق صغيرة من الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضيف الثوم المهروس إليها ونحركه حتى يذبل، ثمّ نضيف الدقيق إلى المزيج، ونحرك المكوّنات، ثمّ نصب الحليب فوق المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد حتى تغلي.
- نخفف النار على المزيج، ثمّ نضيف جبنة الموزاريلا وجبنة بارميزان، ونحرك حتى تذوب الجبنة ثمّ نرفعه عن النار، وننكهه بالملح والفلفل الأسود.
- ننكه قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونشويها على الفحم حتى تستوي من الجهتين.
- نذوّب باقي كمية الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف السبانخ، والتورتيليني إليها، ونحرك بشكل مستمر لمدّة ثلاث دقائق.
- نسكب مزيج التورتيليني في طبق التقديم، ثمّ نسكب مزيج الجبنة فوقه، ونزينه بقطع الدجاج المشوية.
