محتويات
صينيّة الخضار
تُحضّر الخضار عادة بطرق كثيرة ومتنوعة، إذ يمكن طهوها، أو سلقها، وفي بعض الأحيان شيها، وهي من المكوّنات الأساسيّة التي تدخل في إعداد جميع انواع الوصفات سواء في أطباق رئيسيّة، أم مقبلات، أم شوربات، أم أطباق جانبية، بالإضافة إلى المحاشي، واليخنات، والصواني.
تعتبر صينيّة الخضار من الوجبات الرئيسيّة التي تحضر بشكل كبير في جميع دول العالم؛ لا سيما في الدول العربيّة، ويزيد الطلب عليها في العزائم والمناسبات، ويمكن تحضير صينيّة الخضار بطرق كثيرة ومتنوعة، ولكلّ منها نهكة تميزها عن غيرها، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين لتحضير صينية الخضار بالفرن بخطوات واحدة ومفصلة.
صينيّة الخضار الإيطاليّة بالفرن
المكوّنات
- حبتان من كلّ من البطاطا والبندورة.
- رأس من البصل.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- مكعبان من مرقة زيت الزيتون والأعشاب.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- نصف كيلوغرام من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من الخبز المطحون.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر، وأضيفي الثوم إليه مع الحرص على تقليبه حتى يصبح لونه أحمر.
- اسكبي معجون البندورة، ونكهي بالمرق، والملح، والفلفل الأسود وحركي المكوّنات.
- قطعي كلاً من البطاطا، والبندورة، والبصل، والكوسا إلى شرائح دائريّة.
- ضعي القليل من الصلصة المحضرة في صينية الفرن، وباشري بترتيب شرائح الخضار فوق بعضها.
- أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة، وأدخلي الصينية في فرن حرارته ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت، لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وانثري جبن البارميزان عليها والخبز المطحون، وأعيديها للفرن لخمس عشرة دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الخضار، ويصبح لون الجبن أحمر.
صينيّة الخضار بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- حبة من كلّ من: الكوسا، والبطاطا، والباذنجان.
- حبتان من كلّ من: الجزر، والبصل الأحمر، والخرشوف.
- ثلاث حبات من البندورة المقشرة.
- ملعقة كبيرة من كلّ من الملح، وصلصة البندورة.
- ربع ملعقة كبيرة من كلّ من الفلفل الأسود المطحون، والبهار الحلو.
- كوب من الماء، أو مرق اللحم.
- أربع ملاعق كبيرة من كلّ من الزيت النباتي، وعصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- قطعي الكوسا، والبطاطا، والباذنجان، والجزر، والبصل الأحمر، والخرشوف، والبندورة، إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة، واقلي فيه مكعبات الدجاج.
- انقلي قطع الدجاج المقلية إلى وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
- اقلي مكعبات الباذنجان في الزيت نفسه، وضعيها فوق قطع الدجاج.
- رتبي مكعبات الخضار المتبقية، وانثري البهارات.
- اخلطي صلصلة البندورة مع عصير الليمون، والماء، واسكبي الخليط على الخضار.
- أدخلي الخضار في فرن مسحن لمدة أربعين دقيقة، أو حتى تنضج.
