الكاتو
يعتبر الكاتو من أشهى أنواع الحلويات، والتي يرغب بتناولها الناس في مختلف الأوقات، حيث يُحضر بطرقٍ ونكهاتٍ متنوعة، فمنه ما يُعد بالشوكولاتة، أو بالفانيلا، أو بالفواكه، أو المسكرات، وقد يزيّن بالعديد من الطرق التي تٌضفي عليه مظهراً محبباً، وأهمها الكريمة الملونة، وحبيبات الشوكولاتة، وعجينة السكر، وفي هذا المقال سنذكر بعض الوصفات المختلفة لصنع قالب الكاتو.
كاتو بالفانيلا
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- يُخفق البيض في الخلاط الكهربائي، مع الملح، والفانيلا.
- يُضاف السكر بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتّى يتكون مزيج كريمي.
- يُضاف الزيت، والحليب، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- يُضاف البيكنج باودر، والطحين تدريجياً، وتُخلط المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- يُسكب مزيج الكاتو في قالبٍ مبطنٍ بالزيت والطحين.
- يُدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، مدّةً لا تقل عن أربعين دقيقة، ويُخرج، ويُترك حتّى يبرد، ثمّ يزين بالطريقة المرغوبة.
كاتو بالكاكاو
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
- يُنخل الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو في وعاءٍ.
- يُخفق البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتّى يصبح كريمي القوام.
- يُضاف السكر مع مراعاة الخلط بشكلٍ مستمر مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
- يُضاف الملح، ونصف كمية خليط الطحين، وتُقلب المكوّنات بالملعقة.
- تُضاف الكمية المتبقية من خليط الطحين، والزبدة، وتُخاط المكوّنات حتى يتكون مزيجٌ متجانس.
- يُسكب مزيج الكاتو في قالبٍ مبطن بالقليل من الزيت والطحين.
- يُدخل القالب إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180درجةً مئوية، مدّةً لا تقلّ عن ثلث ساعة.
- يُخرج الكاتو من الفرن، ويُترك حتّى يبرد.
كاتو بالموز
المكوّنات:
- ثمرتان ناضجتان من الموز.
- ثلث كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- بيضتان.
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- إصبع زبدة.
طريقة التحضير:
- يُخفق البيض مع الموز، واللبن، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الطحين، والسكر، وكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، وتُخلط المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- تُضاف الزبدة، ويُخلط المزيج حتّى يتجانس.
- يُسكب مزيج الكاتو في قالبٍ خاص، ويُدخل إلى الفرن المسخن على حرارة 180درجةً مئوية، مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، ثمّ يُخرج ويُترك حتى يبرد.
