محتويات
جبنة الحلوم
تعتبر جبنة الحلوم من أنواع الأجبان المعروفة، والتي تعود أصولها إلى جزيرة قبرص، كما تُستخدم كثيراً في تركيا وفي بلاد الشام، وتصنع جبنة الحلوم عادةً من حليب الغنم، لكن يتم تحضيرها أحياناً باستخدام الحليب البقري، وتمتاز جبنة الحلّوم باللون الأبيض الناصع، ولها ملمس ناعم وسلس نشعر به عند تناولها، وهنالك العديد من أطباق المقبّلات التي من الممكن تحضيرها من جبن الحلوم، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة قلي شرائح جبن الحلوم، وطريقة تحضير سلطة الحلوم والخضار المشويّة، وسلطة الحلّوم مع الطماطم الكرزية.
جبنة الحلوم المقلية
المكونات
- جبنة حلّوم (الكمية حسب عدد الأشخاص).
- أربع ملاعق من الزبدة.
- طحين.
- زعتر أخضر طازج للزينة.
طريقة التحضير
- نقطّع جبنة الحلوم على شكل مثلّثات سميكة.
- نضع الطحين في طبق ونغلّف قطع الجبن بالطحين من جميع الجوانب.
- نضع الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ونضع قطع الجبن حتى تتحمّر من الأسفل ثم نقلبها.
- نضع قطع الجبن المقليّة في طبق التقديم ونزيّنها بالزعتر الأخضر أو أوراق النعناع.
سلطة الحلوم بالخضار المشوية
المكونات
- مئتا غرام من جبنة الحلّوم (مقطّعة إلى مكعّبات).
- ربع حبة باذنجان مقطّعة إلى مكعّبات.
- طماطم صغيرة (شيري).
- حبة فلفل أخضر حلو مقطّع إلى مكعّبات.
- حبة فلفل أصفر مقطّع إلى مكعّبات.
- عيدان خشب للشوي.
طريقة التحضير
- نضع الجبنة مع الخضار على الأعواد الخشبية بحيث ننوّع في الألوان.
- نسخّن الشواية ونضع الأعواد عليها، مع تقليبها كي تتحمّر الخضار والجبن من جميع الجوانب.
- نقدّم سلطة الحلوم والخضار المشويّة كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو تقديمها للأطفال.
سلطة الحلوم والطماطم الكرزية
المكونات
- كوب من الطماطم الكرزية (مقسّمة من النصف).
- شرائح من جبن الحلوم.
- ملعقتان من الحبق المفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- أوراق حبق أخضر للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الطماطم الكرزيّة مع الحبق المفروم ورشة ملح وفلفل في صينيّة، ونضيف القليل من زيت الزيتون ونقلّب المكونات ثم ندخل الطماطم للفرن لمدة ثُلث ساعة.
- نحمّي مقلاة الشوي على نار عالية، ونضع عليها شرائح الحلوم حتى تتحمّر وتظهر علامات الشوي ونقلّبها على الجهة الأخرى.
- نخلط خل البلسمك مع القليل من زيت الزيتون، ونضيف رشّةً من الفلفل، ونخلط مكونات الصلصة.
- نضع الجبنة المشوية مع الطماطم في وعاء، ونضيف الصلصة ونقلّب المكونات.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بأوراق الحبق.
- نقدّم السلطة مع الخبز المحمّص أو المقلي.
ملاحظة: من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المهروس للطماطم قبل شويها للحصول على طعم ونكهة مميّزة.
طريقة تحضير أصابع جبنة الحلوم المقلية بالفيديو
لتحضير طبق خفيف و شهي من جبنة الحلوم إليك هذه الوصفة السريعة .
