الشوربات
تُعتبر الشوربات من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في كافة المطابخ في العالم، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى قلة دسامتها، وطعمها الشهي، وهناك أنواع عدة من الشوربات، كشوربة الخضار، وشوربة الدجاج، وشوربة العدس، وشوربة الذرة وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى تقديم طريقة عمل ثلاث وصفات من شوربة الذرة الصينية.
شوربة الذرة الصينية بالدجاج
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مئة غرام من صدر الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبة من الزنجبيل مُقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- بيضة.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف الدجاج إليه، والثوم، والزنجبيل، ونُحرك لمدة أربع دقائق.
- نضع في وعاء نشا الذرة، ونُذوبه بالقليل من مرق الدجاج، ونُضيفه إلى القدر مع ما تبقى من المرق، ومع الذرة، والفلفل الأبيض، والملح.
- نُخفض النار بعد أن يغلي المزيج، ونتركه لمدة سبع دقائق.
- نخفق في وعاء آخر البيضة مع عصير الليمون، ثمّ نُضيف المزيج بالتدريج فوق القدر مع مواصلة التحريك.
- نترك المزيج إلى أن يتماسك، ثمّ نُقدمه ساخناً.
شوربة الذرة
المكوّنات:
- نصف رأس مفروم من البصل.
- فص مهروس من الثوم.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوبان ونصف من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من جبن الكريم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الفلفل الحار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من البصل، والثوم، والسمن النباتي في قدر على النار، ونُحرك المكوّنات، ثمّ نترك الخليط لمدة خمس دقائق.
- نُضيف الدقيق، ثمّ الحليب، والذرة، والمرق، وجبن الكريم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، ونُواصل التحريك.
- نُزين الشوربة بالبقدونس، ثمّ نُقدمها.
شوربة الذرة بالكريمة
المكوّنات:
- حبة من البصل.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاثة أكواب من الذرة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- نُقشر البصل، والطماطم، ونُقطعهما إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- نضع كلاً من الذرة، والبصل، والطماطم، وكوباً من مرق الدجاج في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نُسخن ما تبقى من مرق الدجاج في قدر على النار.
- نُضيف مزيج الذرة، ثم نُنكه بالفلفل الأسود، والملح، ونترك المكوّنات إلى أن تغلي.
- نُضيف الكريمة، ثمّ نُحرك إلى أن يتشكل لدينا خليط متماسك.
- نترك الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي، ثمّ نرفعه عن النار، ونُقدمه ساخناً.
