لأرز بالشعيرية
طبق الأرز بالشعيرية يعد من أشهر الوجبات شهرة في جميع الدول وبخاصة العربية منها، إذ لا تكاد تخلو أي وجبة من وجود هذا الطبق فيها، حيث يرافق العديد من الوجبات الغذائية الأخرى كالباميا والملوخية والفاصوليا البيضاء والخضراء ومع الشاكرية مع الفول أو البطاطا أو صلصة الطماطم باللحم أو بالخضار المشكلة أو حتى مع اللبن الزبادي وهي تعتبر وجبة غذائية مناسبة للكبار وللصغار، حيث أنها وجبة خفيفة مغذية ومناسبة للجميع وشهية المذاق.
وهي تعتبر وجبة غذائية غنية بالنشويات والكربوهيدرات اللازمة لتوفير الطاقة للجسم ليقوم بكافة وظائفه الحيوية، كما أن الشعيرية قليلة السعرات الحرارية ومفيدة في برامج تخسيس الوزن . كما أنها تقي من مرض هشاشة العظام، إضافة إلى أنها مدرة لحليب الأم لطفلها الرضيع، كما أنها تسيطر على ضغط الدم المرتفع . وتعمل على تكوين كريات الدم الحمراء، وتسارع ربة المنزل إلى إعداد هذا الطبق نظراً لقلة تكاليفه وسهولة تحضيره ولأنه يشعر الشخص بالشبغ ويغنيه عن الإكثار من الدسم المرافق لها كاللحوم والدجاج وما إلى ذلك .
طريقة عمل شعيرية الأرز
المقادير المطلوبة
- كوبين من الأرز .
- ربع كوب من الشعيرية .
- ملعقة صغيرة من الملح ووربع ملعقة من الفلفل الأسود .
- مكعب واحد من مرق الدجاج .
- 3 ملاعق من الزيت النباتي ” زيت ذرة أو عباد الشمس ” أو يمكن استخدام السمنة النباتية أيضاً .
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الأرز لمدة نصف ساعة في إناء مغمور بالماء الفاتر
- نغسل كمية الأرز بالماء الساخن ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيداً.
- نقوم بقلي الشعيرية على النار بالزيت حتى تصبح محمرة ذهبية اللون في طنجرة ” قدر ” خاص.
- وبعد ان تصبح محمرة نضيف فوقها الأرز المنقوع والمغسول جيداً والمصفى من الماء إضافة إلى مكعب مرق الدجاج والقليل من الملح والفلفل الأسود ونحرك الطبق جيداً ثم نضيف فوقه الماء حتى يغمر الخليط بحيث لا يزيد الماء عن سطحه سوى سم واحد ثم نقوم بتغطيته جزئياً مع رفع الحرارة تحته وتحريكه كل فترة.
- وبعد أن يجف الماء من على الأرز نقوم بتخفيض الحرارة إلى أقل درجة وتغطية الإناء بالكامل وتفقده من حين لآخر وننتضر عليه قليلاً “ربع ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز ويصبح طرياً جاهزاً للتقديم، ثم نطفىء النار تحته .
- نسكب الأرز بالشعيرية، ونقدمه مع صلصة البندورة بالخضار أو كما ذكرنا سابقاً مع الملوخية أو الباميا أو الفاصوليا أو صلصة البندورة بقطع اللحم .. وصحتين وعافية .
