محتويات
حلى طبقات القرفة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
مكونات الحشو:
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة.
- كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو السادة.
مكوِّنات الطبقة العلوية:
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
مكوِّنات خليط الكيك:
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- ثلث كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الرف الشبكيفي الطبقة الوسطى من الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تجهيز قالب فرن مستطيل مقاس 23 * 33 سنتيمترًا، وتبطينه بورق الزبدة.
تحضير الحشو:
- وضع القرفة والكاكاو والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيداً باستخدام الشوكة.
تحضير الطبقة العلوية:
وضع الزبدة والملح والدقيق والقرفة والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيدًا باستخدام شوكة للحصول على خليط على شكل فتات.
تحضير خليط الكيك:
- تنخيل الملح والبيكنج باودر والدقيق على ورق الزبدة.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على مدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي.
- إضافة بيضة، ثم إعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثمَّ إضافة البيضة الثانية ثم الثالثة بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
- إضافة نصف كمية خليط الدقيق، وإضافة الكريمة، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة، وإضافة باقي كمية الحليب والدقيق، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة.
- سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب المخصص، وتوزيعه في قاع الكيك باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكية، ثم توزيع خليط الحشو، ثم باقي خليط الكيك، وإضافة الطبقة العلوية من الكيك.
- خبز الكيك في الفرن مدّة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، واختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي في الكيك، فإن خرج نظيفًا فهذا دليل على نضج الكيك.
- إخراج الكيك ووضعه على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً وهو داخل القالب.
- التخلص من ورق الزبدة، ثم تقطيع الكيك باستخدام سكين منشارية بحسب الشكل المرغوب.
حلى طبقات القرفة بالجوز
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدَّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة المفرومة غير المملحة.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب وربع من الدقيق المخمر.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الجوز الناعم.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والسكر والزبدة في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكونات جيدًا مدّة عشرين ثانية حتى يصبح على شكل فتات.
- إضافة الفانيلا وخليط البيض واللبن الزبادي إلى وعاء، والخفق جيدًا مع الدقيق، حتى تتجانس المكوّنات جيدًا.
- خلط القرفة والسكر الأسمر والجوز معًا في وعاء، ووضع الخليط جانبًا.
- وضع نصف كمية مزيج الكيك في قالب مجهز مربع الشكل مقاسه عشرين سنتيمترًا.
- وضع نصف كمية خليط الجوز على الكيك في الصينية، ثم سكب النصف الثاني من خليط الكيك فوق الجوز، ثم نثر ما تبقى من خليط الجوز على الوجه.
- خبز الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية مدَّة ساعة.
- ترك الكيك في القالب مدة خمس دقائق، ثم قلبه على شبك معدني وتقديمه مع الكريمة.
فيديو كيكة طبقات القرفة
ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :
