محتويات
حلاوة الأرز
يعتبر الأرز من المواد الغذائيّة الأكثر استهلاكاً في العالم، والذي يتم تحضير أنواع مختلفة من الأطباق المالحة والحلوة، والتي من أهمها حلاوة الأرز المنتشرة بشكل كبير في الوطن العربي، حيث يمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، وتتميّز باحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين ويُنصح بتناولها من الأطفال، وفي موضوعنا سنقدم طريقتين لتحضيرها في المنزل.
عمل حلاوة الأرز
المكوّنات
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من السكر المطحون.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ثلاثة أواقي من الجبنة البيضاء الغير مملحة.
- حبتان من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
مكوّنات التزيين:
- كميّة من القشطة الطازجة حسب الحاجة.
- كميّة من الفستق المجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الأرز، والماء في قدرٍ على نار متوسطة، ونتركه لبعض الوقت حتى يسلق جيّداً.
- نضع الأرز المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسه حتى يصبح ناعماً.
- نضع مهروس الأرز، والسكر المطحون معاً في قدرٍ على نار متوسطة، ونحرك المزيج من وقت لآخر لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نضيف الجبن، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد حتى ذوبان الجبن.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف ماء الورد، والمستكة المطحونة مع التقليب اللطيف.
- نسكب حلاوة الرز في أكواب التقديم، ونزينها بالقشطة والفستق، ثمّ نقدمها ساخنة أو باردة.
عمل حلاوة الأرز بالكريمة
المكوّنات
- كوبان من الجبنة البيضاء المقطعة.
- كوب وربع من الأرز المصري.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء البارد.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من ماء الورد.
مكوّنات الكريمة:
- كوبان من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- خمسة وثمانون غراماً من نشا الذرة.
- ست ملاعق صغيرة من ماء الورد.
مكوّنات التزيين:
- كميّة من زهور البرتقال.
- كميّة من الفستق المشرح.
طريقة التحضير
- ننقع قطع الجبنة في ماء عادي، ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات مع تغيير الماء كل نصف ساعة للتخلص من ملوحة الجبنة.
- نضع الأرز، والماء في قدرٍ على نار متوسطة، ونتركه يغلي لبعض الوقت حتى نضوجه تماماً.
- نضيف السكر، وماء الورد، ونحرك المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
- نسكب مزيج الأرز في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
- نذيب الجبنة في وعاء بشكلٍ جيّد، ونضع خليط الأرز مرة أخرى في قدرٍ على النار، ونضيف له الجبنة المذابة، ونتركه يغلي من جديد مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نخلط الحليب المكثف، والماء، ونشا الذرة، وماء الورد معاً في قدر، ونضعها على نار هادئة.
- نترك الخليط السابق يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
- نرفع القدر عن النار، ونترك الكريمة جانباً حتى تبرد.
- نوزع كميّة الجبنة الباقية على أطباق التقديم، ونسكب فوقها حلاوة الأرز، ثمّ نضيف خليط الكريمة.
- نزين حلاة الأرز بزهور البرتقال، والفستق ثمّ نقدمها.
