شوربة الشوفان السريعة
| مدَة التحضير | عشر دقائق |
| مدَة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الماء.
- خمس حبات من الهيل.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة والقرنفل.
- لحم الغنم المقطع حسب الرغبة.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- نصف ملعقة كبيره من الملح.
- نصف ملعقلة من الفلفل الحار أو الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون أو رشة صغيرة.
- رشة من الملح ليمون وجوزة الطيب.
- النعناع اليابس.
- عودان من القرفة.
- الشبت أو البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- سلق اللحمة في الماء مع جميع البهارات بإستثناء ملح الليمون، وتركها إلى أن يتم نضجها، ثمّ تصفيتها من المرقة والبهارات.
- وضع اللحمة والمرقة على النار، ثمّ إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إليها، وعندما تبدأ بالغليان يتم إضافة الشوفان.
- ترك المكوّنات على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضجها لمدّة خمس إلى عشر دقائق.
- إضافة كلٍ من: الكمون، جوزة الطيب والفلفل الحار وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة ملح الليمون، وتزينها بالبقدونس أو الشبت، ثمّ تقديمها.
شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم
المكوّنات
- نصف كوب من الكريمة والشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، الفلفل الأسود والقرفة.
- قطعتان من فيليه الدجاج.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبة من القرفة والبصل.
- ستة فصوص من المستكة.
- فصان من الثوم.
- ريع كوب من البقدونس، للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الملح، أربعة أكواب من الماء، البصل والمستكة في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي، ثمّ إضافة قطع الفيليه، وخفض درجة الحرارة، ثمّ تغطية القدر وتركه الى أن يتم نضج الفيليه، ثمّ تصفية المرقة والإحتفاظ بها، ثمّ تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وتركها جانباً.
- وضع الطماطم وكمية قليلة من الماء في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على عصير الطماطم.
- تسخين الزبدة في قدر، ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليب المكوّنات لتذبل، ثمّ إضافة كلٍ من: القرفة، الكزبرة، عصير الطماطم، المعجون، الملح والفلفل وتغطية القدر، وترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة إلى أن تتسبك وتصبح كثيفة القوام.
- إضافة الشوفان والمرقة وتقليب المكوّنات جيداً لتختلط، مع الإستمرار في التقليب بهدوء من وقت لآخر من أجل التأكد من عدم ترسب الشوفان، وتركها تطهي لمدّة عشرون دقيقة إلى أن ينضج الشوفان وتصبح الشوربة متماسكة، ويمكن تعديل كثافة الشوربة حسب الرغبة.
- إضافة مكعبات فيليه الدجاج، وتركها تغلي لمدّة خمس دقائق.
- إبعاد الشوربة عن النار، ثمّ إضافة الكريمة وتقديمها مع البقدونس.
شوربة الشوفان بالخضروات
المكوّنات
- كوبان من الخضراوات المشكلة.
- نصف كوب من الشوفان.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- واحد لتر من الحليب الروابي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة، الهيل، الكزبرة الناعمة، الملح، برش الليمون والكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان في قدر متوسط الحجم، وتسخين القدرعلى درجة حرارة متوسطة وتقليبه لعدة دقائق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي وتتصاعد رائحته الشهية.
- إضافة كلٍ من: القرفة، الزيت، البصل، الثوم، الهيل، الخضراوات، الزنجبيل، برش الليمون، الملح ،الفلفل، الكزبرة والكمون، وتقليب المكوّنات لعدة دقائق إلى أن تكتسب نكهة طيبة.
- إضافة الحليب، ثمّ ترك الشوربة على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصل إلى درجة الغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة وترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضج الخضراوات تماماً.
- وضع الشوربة في إبريق الخلاط الى أن تصبح ناعمة.
- إعادة الشوربة للقدر، ثمّ تسخينها جيداً وإضافة عصير الليمون ثمّ تقديمها.
شوربة الشوفان بالدجاج والفطر
المكوِّنات
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الذرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الفطر المفروم ناعماً.
- أربعة أكواب ونصف من الماء البارد.
- مغلف من شوربة الشوفان الجاهزة.
- ثلث كوب من كريمة الطهي.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ مناسبٍ وإضافة البصل والفطر والتقليب مدة ثلاث دقائق حتى تلين الخضروات.
- إضافة الماء ومغلف الشوربة وتحريك المكوِّنات وترك الشوربة حتى تغلي، وتركها على نارٍ هادئةٍ مدة عشر دقائق.
- إضافة الكريمة السائلة وتحريك المكونات.
شوربة الذرة والشوفان
| مدَة التحضير | دقيقة واحدة |
| مدَة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من جبنة البرميزان المبشورة والكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الذرة المسلوقة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكركم والكمون.
- نصف كوب من رقائق الشوفان الجاهزة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الثوم، البصل والزيت في قدر متوسط الحجم، ووضعه على حرارة متوسطة، وتقليب البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- إضافة الشوفان والمرقة، وترك الشوفان يطهي لمدة عشر دقائق.
- إضافة كلٍ من : الكمون، الذرة، الملح والكركم وترك الذرة مع الشوفان لمدة خمس دقائق.
- إضافة الكريمة، وخفض الحرارة، وتقليب الشوربة مع الكريمة لتسخن دون أن تغلي.
- سكب شوربة الشوفان والذرة في أطباق فردية، وتوزيع الجبن.
عصيدة الشوفان
| مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الشوفان.
- ثلاثمئة غرامٍ من التمر المعجون.
للتزيين:
- تشكيلة من الفواكة.
- المكسرات.
طريقة التحضير
- إحضار طبق واسع أو أطباق فردية.
- وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير، ووضعه جانباً.
- وضع الشوفان في قدر، وتسخينه على درارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب بهدوء إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة كلٍ من: القرفة، معجون التمر، الهيل والماء، والاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانس الخليط.
- خفض النار والاستمرار بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة ويعتمد ذلك على نوع الشوفان والتمر المستعمل.
- إضافة الزعفران وماء الورد وتقليب الخليط.
- وضع العصيدة في طبق التقديم ثمَّ توزيع المكسرات والفواكه، وتقديمها دافئة.
شوربة الكوسا بالشوفان
| مدَة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الشوفان.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ستة أكواب من المرقة.
- عود من الكرفس المفروم.
- ثلاث حبات كبيرات من الكوسا المفرومة
- حبة كبيرة من الجزر المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة متوسطة مفرومة.
طريقة التحضير
- وضع البصل والثوم في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
- تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- إضافة كلٍ من: الهيل، الملح، ورق الغار، الكوسا، الجزر، الكرفس، المرقة والفلفل.
- ترك الخضروات تطهي لمدة عشرين دقيقة ثمَّ التخلص من ورق الغار.
- وضع نصف كمية الشوربة في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً.
- إعادة الشوربة إلى خليط الخضروات في القدر، وإضافة الشوفان وتركه يطهى لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة الحليب، وتقليب الشوربة ليسخن الحليب دون أن يغلي.
- سكب الشوربة في طبق تقديم عميق، ورش البقدونس ثمَّ تقديمها.
فيديو طريقة شوربة الشوفان
الشوفان غني بالفوائد، ويمتاز بطعمه اللذيذ، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضير شوربة الشوفان:
