الشوربة الجزائرية
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 25 دقيقة |
| الكمية | 7 أشخاص |
المكونات
- مئةٌ وخمسون غراماً من لحم الغنم المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة
- ثلاثة ملاعق كبيرة من كل من: البقدونس والكزبرة المفرومان.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندروة.
- مغلق من شوربة الدجاج بالشعيرية.
- حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة، والمفرومة.
- كوب من الحمص المعلّب.
- نصف كوب من العدس الأخضر المسلوق.
- ستة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الزعفران المطحون.
طريقة التحضير
- تقليب اللحم في الزيت الساخن في قدرٍ كبير من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- إضافة البقدونس، والكزبرة إلى اللحم، وتقليب المكونات.
- إضافة معجون البندورة، والزعفران، والبندورة، والماء، وترك الشوربة حتى ينضج اللحم، مع تحريكها من حين إلى آخر.
- إضافة مغلف الشوربة، والكمون، والحمص، والعدس، وترك الشوربة لمدة عشرة دقائق حتى تتمازج النكهات، مع تحريكها بضع مرات خلال هذه الفترة، ثمَّ تقدّم.
حريرة الشوفان
| مدة التحضير | 10 دقيقة |
| مدة الطبخ | 15 دقائق |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوى | سريع |
المكونات
- خمسمئة غرام من اللحم المقطّع.
- ثلاثة حبات من كل من: اللفت، والجزر، والبندورة.
- حبة من كل من: الكوسا، والبطاطا.
- عود من الكرفس.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- عود من القرفة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثوم، وكراوية، وكزبرة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- سلق كل الخضار مع كمية مناسبة من الماء، ورشة من الملح حتى تنضج.
- تطحن الخضار بواسطة محضرة الطعام.
- تقليب اللحم مع زيت الزيتون، والبصل المفروم، والبقدونس، والكرفس، والبهارات في قدرٍ حتى تختلط المكونات جيّداً.
- إضافة معجون البندورة إلى القدر، ثمَّ إضافة مرق الخضار المطحون.
- ترك الحريرة على النار حتى تنضج المكونات، ثمَّ إضافة الشوفان وترك الحريرة لمدة خمسة دقائق إضافية.
- تزيين الحريرة بالكراوية، والنعنع المجفف، والكزبرة، والثوم، وتقدم.
