محتويات
تتبيل السمك للقلي
لتتيبل السمك المقلي يجب اتباع الوصفة الآتية:[١]
المكونات
- أربع حبّات من الليمون الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان ممّا يأتي:
- كمون.
- فلفل الأحمر الحار.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
- عصر حبّات الليمون الأخضر في وعاء عميق.
- إضافة كل من: زيت الزيتون، وصلصة الصويا إلى عصير الليمون.
- تنكيه الصلصة بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الحار بالإضافة إلى الأوريجانو، ثمّ مزج المكوّنات جيّداً.
- نقع السمك المُراد قليه في التتبيلة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات، أو لليلة كاملة.
- قلي السمك، وتقديمه.
تتبيلة السمك بالبقدونس
لتحضير تتبيلة السمك المقلي بالبقدونس والثوم، يجب اتّباع الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- كيلو غرام من سمك الفيليه.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير حبّة من الليمون.
- كمية من الملح البحري.
- ربع كوب من البقدونس المُقطّع بشكل ناعم.
- سنّان من الثوم المهروس.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- مزج مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض جيّداً.
- نقع سمك الفيليه في التتبيلة، وتركه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
تتبيلة السمك بالزنجبيل
يمكن تحضير السمك المقلي بتتبيلة الزنجبيل التي يتم تحضيرها كالآتي:[٣]
المكونات
- كيلو غرام من السمك.
- ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
- زنجبيل.
- بهارات السمك.
- عصير الليمون الحامض.
- كركم.
- كمون.
- ملح بحسب الرغبة.
- طحين حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- مزج مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض.
- فرك السمك بالتتبيلة، ثمّ تغميسه بالطحين، وقليه مُباشرة.
- تقليب السمك على الجهتين حتى يُحمّر، ويُقدّم ساخناً.
تتبيلة السمك الحارة
يمكن تحضير تتبيلة السمك الحارّة مع الكُزبرة باتباع الوصفة الآتية: [٤]
المكونات
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة كبيرة ممّا يأتي:
- ثوم مفروم.
- ملح.
- ربع كوب ممّا يأتي:
- زيت.
- صلصة الهريسة الحارة.
- نصف كوب ممّا يأتي:
- عصير الليمون.
- كزبرة طازجة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- وضع كل من قشر الليمون وعصيره في طبقٍ عميق.
- إضافة الكزبرة، والزيت، والثوم، وصلصة الهريسة إلى الطبق، ومزج المكوّنات جيّداً.
- تتبيل الصلصة بالملح والكمون، والفلفل الأسود، وخلطها مرةً أخرى.
- وضع قطع السمك في التتبيلة، وتركها مُدّةً لا تقل عن ساعة من الزمن.
المراجع
- ↑ إيلينا، “تتبيلة السمك المقلي”، www.atyabtabkha.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
- ↑ نيرمين هنو، “السمك المقلي”، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
- ↑ ghadahammad، “طريقة السمك المقلي”، www.atyabtabkha.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
- ↑ الشيف حسن، “طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي للشيف حسن”، www.shamlola.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-11-22. بتصرّف.
