محتويات
الثومية
تُعتبر الثوميّة من الصلصات اللذيذة والمُحبّبة لدى الكثير من الناس، وهي من المُقبّلات الموجودة في المطابخ الشرقيّة والغربية والعالمية بشكلٍ عام، والتي تكون بجانب العديد من الأطباق مثل: شاورما الدجاج، وطبق البطاطا، والدجاج المشوي، وهي من الأطباق الصحية؛ نظراً لاحتوائها على الثوم المفيد لصحة الإنسان بالإضافة إلى المكونات الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون.
هناك أنواع من الثوميّة التي تُحضّر باستخدام بياض البيض؛ وهي تحتاج إلى آلات وطرق خاصّة بحيث تمنع نمو البكتيريا في بياض البيض، ولكن لا يُنصح بعملها في المنزل لأنها قد تُسبّب بعض مشاكل التسمم الغذائي والتلبّكات المعوية. يُمكن إعداد الثوميّة بطرقٍ عديدة ومختلفة في المنزل وباستخدام مجموعة من المكوّنات، لذلك سنتطرّق إلى بعض طرق تحضيرها خلال هذا المقال.
إعداد الثومية بالزبادي والبطاطس
المكوّنات
- حبة واحدة من البَطاطس المسلوقة والمهروسة جيداً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- خمسة فصوص من الثوم .
- عصير ليمونة حامضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من اللبن الزبادي، والمايونيز، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات لمدة دقيقتين حتى نتأكّد من مزجها جيداً.
- نضيف البطاطس المسلوقة إلى المزيج، ونُشغّل الخلاط الكهربائي مرّةً أخرى.
إعداد الثومية بالمايونيز
المكوّنات
- ستة فصوص من الثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كوب من الحليب البارد جداً.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
طريقة التحضير
- نضع في الخلّاط الكهربائي كلّاً من المكونات التالية: الثوم، والملح، والخل، وعصير الليمون، والحليب، ونُشغّل الخلاط.
- نضيف الزيت بشكل خفيف جداً على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق.
- نضيف المايونيز مع استمرار الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ثخيناً.
- نقدم الثومية في طبق صغير إلى جانب الدجاج المشوي أو طبق الشاورما العربية.
إعداد الثومية مع زيت الزيتون
المكوّنات
- فص من الثوم مُقشّر ومهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
- كأس من الزيت النباتي.
- كاس من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نخلط كلّاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح في وعاء، ونتأكّد من مزج المكونات جيداً.
- نضيف الزيت النباتي، وزيت الزيتون بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر.
- نُحرّك المكوّنات جيدأ ونتأكد من تجانسها ونُقدّمها في وعاء خاص.
