محتويات
كرة البان كيك بالشوكولاتة
المكوَنات
- كوبان من اللبن الخاثر.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا السائلة، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات كبيرات مفصولات الصفار عن البياض.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
مكونات الحشو:
- القليل من الشوكولاتة المقطعة.
للتقديم:
- القليل من كلٍ من:
- صلصة الشوكولاتة.
- السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
- إحضار المقلاة الخاصة لخبز كرات البان كيك ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- نخل كلٍ من: بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة.
- تثبيت المضرب الشبكي ثمّ وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة إلى أن يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح متماسكاً وهش القوام.
- وضع بياض البيض في طبق عميق ووضعه جانباً ثمَّ إضافة كلٍ من: صفار البيض، السكر، الزيت، اللبن والفانيلا وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ.
- إضافة خليط الطحين والكاكاو وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
- إضافة نصف كمية خليط الكاكاو على بياض البيض في الطبق وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يصبح الخيط متجانساً قليلاً ثمَّ إضافة الكمية المتبقية من خليط الكاكاو وتقليبه بخفة إلى أن يختفي البياض دون التقليب كثيراً.
- وضع كمية قليلة من خليط البان كيك في قدر خاص بعمل البان كيك.
- سكب كمية قليلة من خليط البان كيك في أنصاف الكرات في القالب ثمَّ الانتظار لعدة ثوانٍ، ثمَّ وضع قطعة من الشوكولاتة في كل كرة والانتظار قليلاً إلى أن يصبح قاع كرات البان كيك متماسك.
- قلب كرات البان كيك باستعمال عود خشبي كبير بخفة على الجهة الثانية والانتظار قليلاً إلى أن يصبح القاع متماسكاً ثمَّ قلبها على الجهة الثانية مع الاستمرار في التقليب عدة مرات إلى أن يتم نضج الكرات.
- وضع كرات البان كيك في طبق للتقديم وتزيينها بصلصة الشوكولاتة والسكر ثمَّ تقديمها دافئة.
بان كيك مع شراب القيقب
| مدَة التحضير | عشر دقائق |
| مدَة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوَّنات
- كوبان من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات مفصولات البياض عن الصفار.
- ست ملاعق من الزبدة المُذابة.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا، بشر البرتقال والملح.
- القليل من رذاذ الطهي.
للتقديم:
- شراب القيقب.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: الملح، الطحين والبيكنج باودر في قدر وخلط المكونات معاً.
- وضع كلٍ من: صفار البيض، الحليب، بشر البرتقال، الزبدة المذابة والفانيلا في قدر آخر وخلط المكونات جيداً.
- خلط بياض البيض في قدر متوسط الحجم إلى أن يتم تشكيل رؤوس لينة.
- وضع جميع المكونات الجافة معاً مع خليط صفار البيض وخلط المكونات.
- إضافة بياض البيض مع الاستمرار في التقليب مع مراعاة أنه يجب ترك الخليط متكتلاً قليلاً.
- تسخين مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثمَّ رش رذاذ الطهي وصب ربع كوب من خليط البان كيك وتحميره على الجهتين ثمَّ تقديمه ساخناً مع شراب القيقب.
بان كيك بصوص الهيل
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطبخ | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- رشة ملح.
- زيت.
- ملعقة كبيرة من الحليب المحلى المكثف خالي الدسم، لدهن الصينية.
مكوّنات الصلصة:
- علبة من الحليب المحلى المكثف خالي من الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة القهوة الفورية.
- ملعقة كبيرة من بودرة الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- خفق جميع مقادير البان كيك.
- صب الخليط على صينية البان كيك.
- طبخ البان كيك لمدّة دقيقتين على كل جهة حتّى يصبح اللون ذهبياً.
- وضع جميع مكوّنات الصلصة بطنجرة وطبخها على النار المتوسطة حتّى تذوب المكوّنات وتصبح ناعمة.
- تقديم البان كيك مع الصلصة.
بان كيك بقطع الشوكولاتة الصغيرة والموز
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِـ | شخصين |
المكونات
- كوب من الكاجو النيء.
- نصف كوب من الموز المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- القليل من رذاذ الزيت للقلي.
- ربع كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
- وضع الكاجو في وعاء محضرة الطعام وضرب الكاجو جيدًا وطحنه.
- إضافة البيكنج صودا والخفق جيدًا ثمّ إضافة الفانيلا والموز والبيض والخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة إلى الخليط والتحريك يدويًا.
- وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت وغرف المزيج وسكبه في المقلاة “مقدار ملعقة كبيرة في كل مرة”.
- تقليب البان كيك في المقلاة حتى تتشكل فيه الفقاعات وطهيها على الجانب الآخر مدّة دقيقة.
- تقديم البان كيك مع شراب القيقب.
فيديو عن طريقة عمل بانكيك السينابون
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بانكيك السينابون شاهد الفيديو.
