محتويات
البطاطس
تُدخل البطاطس في الكثير من الأطباق لما لها من مذاق لذيذ، ينجذب له معظم الأطفال، حيث تكثُر إضافتها للأطباق في فصل الشتاء؛ لأنّها تمد الجسم بطاقة، وتحتوي على كثيرٍ من الفيتامينات التي تقوّي جهاز المناعة، وتتعدّد الطرق التي تُصنع بها البطاطس، كالبطاطس المحشيّة والمقليّة والمسلوقة، وفيما يأتي سوف نذكر وصفات بعض أطباق البطاطس.
طريقة البطاطس بالكريمة
المكوّنات:
- حبتا بطاطس، متوسّطتا الحجم.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الجزر المبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الحبق الأخضر الطازج المقطّع.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج المفروم.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نغسل البطاطس جيّداً دون نزع القشرة، ونضعها في صينيّة، وندخلها إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة، حتى تنضج تماماً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقطع كلّ رأس بطاطس قليلاً في الوسط، ونضيف إليها الملح، والزبدة، والجبنة.
- ندخل الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن، لمدّة خمس دقائق، حتى تذوب الجبنة.
- نضع الكريمة الحامضة، والبصل الأخضر، والجزر، والحبق، وإكليل الجبل، والزعتر في الوعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نضيف الذرة، ونخفق مجدداً.
- نقسم كميّة الكريمة إلى قسمين، ونضع كلّ قسم على رأس البطاطس.
- نقدّم البطاطس ساخنة.
طريقة عمل شوربة بطاطس بالكريمة
المكوّنات:
- ثلاثون غراماً من الزبدة.
- بصلة مُقطَّعة.
- خمسمئة غرام من البطاطس المُقطَّعة إلى مُكعبات.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- سبعمئة مليلتر من الحليب السائل.
- ثلاثون غراماً من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في وعاء، ونضيف البصل، ونحركّه من حينٍ إلى آخر إلى أن يلين.
- نضيف البطاطس والمرق نتركهما حتّى الغليان.
- نخفّف النار، ونغطّي الوعاء لمدّة عشر دقائق.
- نخلط الدقيق والحليب في وعاء.
- نسكب مزيج الحليب والدقيق في الوعاء.
- نُضيف للطبق الملح والفلفل.
- نرفع المزيج عن النار عندما يصبح كثيفاً.
طريقة عمل البطاطس المحشية
المكوّنات:
- حبة بطاطس كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- أربع ملاعق زبدة.
- أربع ملاعق جبن الدهن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق بقدونس.
- ملعقتان صغيرتان جبن بارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ونحضر صينية واسعة.
- نمسح البطاطس بقليل من زيت الزيتون، ونغلف كلّ حبة بورق المنيوم، ونضعها على الصينية، ونشويها لمدّة ثلاثين دقيقة، ويتوقّف الوقت على حجم البطاطس.
- نخرج البطاطس، ونقطع الجزء العلوي، ونفرّغه داخل البطاطس.
- نهرس البطاطس التي أخرجناها، ونضيف الزبدة، وجبن الكاسات، والملح، والفلفل، والبقدونس، ونملأ البطاطس بالحشو.
- ننثر جبن البارميزان والبابريكا.
- نعيد البطاطس إلى الفرن لبضع دقائق لتصبح ذهبيّة اللون، ونقدّمها ساخنة.
