محتويات
البطاطس
هي أحد أنواع الخضراوات التي تنمو تحت الأرض، وتنمو في جميع الفصول، كما تُعتبر صنفاً أساسياً في كلّ بيت، حيث تشتمل على قيمٍ غذائيةٍ عالية، كالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، وهي تُقدم بأشكالٍ مختلفة، فقد تكون مقليةً، أو مشويةً، أو مسلوقةً، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل وصفة كرات البطاطس بالكريمة.
كرات البطاطس بالكريمة
المكوّنات
- أربع حبات من البطاطس.
- زيت زيتون.
مكوّنات حشوة الخضراوات الصينية:
- جزرتان مقطّعتان طولياً.
- كوب من الفطر المقطّع.
- علبة من ذرة العرانيس مقطعة طولياً.
- حبتان من الكوسا مُقطعتان طولياً.
- زيت سمسم، أو زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
مكوّنات حشوة الذرة الكريمية:
- أربعة مكعبات من جبن الكريم.
- كوب من جبن موزاريلا المبشور.
- أربع ملاعق من القشطة.
- علبة ذرة.
طريقة التحضير
- نُقطع كل حبة بطاطس من الوسط دون أن نصل إلى الآخر “يجب أن تبقى البطاطس ملتصقة.
- نمسح كلّ حبة بطاطس بزيت الزيتون.
- نُغلف كل حبة بطاطس بالقصدير، ثمّ نضعها في صينية، ونُدخلها إلى فرنٍ مُسخنٍ مُسبقاً على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
- نترك البطاطس مدّة ساعة ونصف.
- نُسخن الزيت، ونُضيف الكوسا، والجزر.
- نُحرك الخضروات قليلاً، مع الحرص على عدم نضجها كثيراً.
- نُضيف صلصة الصويا، والكاتشب، ونخلط قليلاً، ونترك الحشوة جانباً.
- نضع جبن الموزاريلا، وجبن الكريم، والقشطة في طبق، ثمّ نُدخله إلى الميكروويف إلى أن يذوب المزيج.
- نُخرج الطبق، ونُضيف إليه الذرة، ونُحرك جيداً.
- نُخرج البطاطس من الفرن، ونُزيل ورق القصدير.
- نفتح حبتيي البطاطس، ونحشوهما بحشوة الخضروات.
- نفتح الحبتين المتبقيتين، ونحشوهما بحشوة الذرة الكريمية.
كرات البطاطس بالبشاميل:
المكوّنات
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- كوبان وربع من الحليب.
- كوبان من الكريمة.
- أربع حبات من البطاطس.
- ملح طعام.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب ونصف من البقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس، ونُقشرها، ثمّ نُقطعها إلى قطع متساوية الحجم.
- نضع قطع البطاطس في قدرٍ من الماء المملح على النار، ونسلقها.
- نُصفي البطاطس من الماء، ثمّ نهرسها.
- نُذيب ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ نُضيف الدقيق بالتدريج، ونخلط المكوّنات.
- نُضيف الكريمة، والحليب بعد خمس دقائق، ونواصل الخلط.
- بعد أن تثخن صلصة البشاميل، نُضيف البطاطس المهروسة مع رشة الملح، وما تبقى من الزبدة، ونُحرّك مُجدداً إلى أن نحصل على خليطٍ ناعم.
- نرفع القدر عن النار، ونُدخله إلى الثلاجة مدّة أربع ساعات.
- نُشكل كرات البطاطس بيدينا، ثمّ نغمسها في البيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط.
- نُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نقلي كرات البطاطس حتى تتحمر.
- يمكن الاحتفاظ بباقي الكرات في مجمد الثلاجة.
