محتويات
تشيز كيك بالليمون
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- علبة من بسكوت دايجستف.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من الحليب السائل.
- علبة من الجيلي بنكهة الليمون الحامض.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- علبتان من الجبنة البيضاء القابلة للدهن.
- مربى الفراولة أو الكرز -للتقديم-.
طريقةُ التحضير
- وضع البسكوت والزبدة في وعاء المطحنة الكهربائية ثمّ تشغيل المطحنة حتى طحن البسكوت والحصول على فتات ناعم.
- فرد خليط البسكوت الناعم في قالب خاص للتشيز كيك والضغط عليه براحة اليد حتى فرده على كامل قاع القالب.
- وضع القالب في الثلاجة حتى تجهيز خليط الجبن.
تحضير خليط الجبن:
- تفريغ الجيلي في وعاء ثمّ وضع نصف كوب من الماء المغلي فوقه وتقليبه حتى ذوبان الجيلي تماماً ووضعه جانباً.
- وضع الكريمة السائلة في وعاء وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى تجمدها وتضاعف حجمها.
- إضافة الحليب والجبنة الكريمية إلى الكريمة المخفوقة ثمّ خفق الخليط جيداً حتى تجانس المواد.
- إضافة الجيلي المذاب إلى خليط الجبن الكريمي وتقليب الخليط حتى تجانس المكونات مع بعض.
- صب خليط الجبن الكريمي فوق طبقة البسكوت في القالب وتسوية سطح الخليط.
- وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدّة لا تقل عن أربع ساعات حتى تبرد تماماً.
- إخراج التشيز كيك من الثلاجة وتزيينه بالمُربى حسب الرغبة ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.
تشيز كيك بالفراولة
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- باكيتان من البسكوت الأصابع.
- كوب من الماء الساخن.
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفانيلا السائلة.
- برش البرتقال.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر ذات الحبيبات الناعمة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- أربعون حبة من الفراولة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- باكيت صغير من جيلي الفراولة.
طريقةُ التحضير
- تحضير قالب له قاعدة متحركة مناسب الحجم ووضعه جانباً.
- تفريغ باكيت من جيلي الفراولة في وعاء ثمّ وضع الماء الساخن عليه وتقليبه بالمعلقة حتى ذوبان الجيلي جيداً ثمّ تركه جانباً.
- وضع عدة أصابع من البسكوت في كيس من النايلون والطرق عليه بالهاون حتى طحنه والحصول على فتات البسكوت الناعم.
- وضع البسكوت المطحون في وعاء عميق ثمّ إضافة الزبدة إليه وتقليب الخليط حتى تشرُّب البسكوت للزبدة.
- وضع خليط البسكوت والزبدة في القالب المجهّز ثمّ توزيعه جيداً على قاع القالب والضغط عليه قليلاً باليد لتسوية سطحه.
- ترتيب أصابع البسكوت المتبقية على حافة القالب بحيت تكون متلاصقة مع بعضها البعض حتى الحصول على حافة عالية من البسكوت ووضعه جانباً.
تحضير الحشو:
- وضع الجيلي في وعاء ثمّ سكب الماء الساخن عليه وتقليبه حتى ذوبان الجيلي.
- وضع كلٍ من: برش البرتقال، الفانيلا، السكر، الجبنة الكريمية والكريمة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- إضافة الجيلي المذاب إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيله حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
- توزيع الخليط فوق البسكوت في القالب ثمّ وضع القالب في الثلاجة لعدّة ساعات.
- إخراج التشيز كيك من القالب ثم وضعه في طبق تقديم واسع.
- توزيع الجلي المذاب على أصابع البسكوت حتى تغطيتها وتشرّبها جيداً بالجيلي.
تحضير الطبقة العلوية:
- وضع جيلي الفراولة في وعاء ثمّ صب الماء الساخنة عليه وتقليبه حتى ذوبان الجيلي.
- تقطيع حبات الفراولة بسكينة حادة إلى مكعبات صغيرة ثمّ إضافتها إلى الجيلي المذاب وتقليبها مع الجيلي جيداً.
- توزيع خليط الجيلي والفراولة في وسط التشيز كيك.
- وضع التشيز كيك في الثلاجة لعدّة ساعات ثمّ إخراجه من الثلاجة وتقطيعه وتقديمه.
تشيز كيك الفردي بالشوكولاتة
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخصاً |
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الزبدة.
- السكر البني.
- اللوز المطحون.
- كوب ونصف من بسكوت الزبدة المطحون.
- كوب من كلٍ من:
- الكريمة المزدوجة.
- السكر.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة المذابة.
- ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمية.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: اللوز، السكر البني والزبدة في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
- فرد خليط الزبدة في قاع أكواب الكب كيك الورقية ثمّ خبزها بالفرن لمدّة ثلاث دقائق.
- وضع ما تبقى من مكونات في وعاء وتقليب الخليط جيداً ثمّ صبّه في أكواب الكب كيك وملئه حتى الحافة.
- وضع التشيز كيك في حمام مائي ثمّ خبزه بفرن مسخّن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إطفاء الفرن وترك التشيز كيك في الفرن حتى يبرد ثمّ تقديمه.
