الفول
يعشق الكثير من الناس الفول؛ حيث تكاد لا تخلو مائدة الإفطار خاصّةً في نهاية الأسبوع من طبق الفول. يعتبر الفول من الأطباق الشعبيّة التي اشتهرت منذ قديم الزمان، وينتمي الفول إلى البقوليّات، وتعدّ منطقة آسيا الوسطى هي النقطة الأولى لنشأة الفول، وكما هو معروف عند أغلبيّة الناس فإنّ مصر هي الدولة الأكثر شعبيّةً في إعداد هذا الطبق على الإطلاق.
يتمتّع الفول بالكثير من الفوائد الصحيّة، وسنتطرّق إليها في نهاية المقال، ولكن في البداية دعونا نتعرّف على طريقة تحضير طبق الفول المدمّس.
إعداد الفول
المكوّنات
- كوب من حبوب الفول.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- حبّة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بسلق الفول حتى ينضج، أو يمكن أن ننقعه بالماء الساخن لمدّة ليلة كاملة.
- بعد أن ينضج الفول نضعه في وعاء عميق، ثمّ نبدأ بهرسه بالشوكة.
- نحرك الفول المهروس برفق بالملعقة، ثمّ نضيف له الملح ونتابع التقليب.
- نقوم بإضافة عصير الليمون، والطحينة، ونتابع التقليب؛ حيث إننا سوف نلاحظ أنّ طبق الفول كثيف جداً، لذلك يجب أن نضيف عليه بالتدريج بعض الماء الّذي كان الفول منقوعاً به حتّى نصل إلى الكثافة التي نريدها.
- نضيف الطحينة ونقلّب المكوّنات، ثمّ نضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم المهروسة ونتابع عملية التقليب.
- نضيف البقدونس المفروم ونقلّبه حتى يختلط مع باقي المكونات.
- نضع الفول في طبق التقديم، ونقدّمه ساخناً.
فوائد الفول
- الفول غنيّ بالأملاح المعدنية والألياف والبروتينات.
- يعمل على مقاومة التوتر والإرهاق الجسدي.
- يعمل على زيادة نسبة الكولسترول الجيّد في الدم.
- يعمل على علاج الإمساك وخاصّةً قشرة الفول الخارجية.
- لا يحتوي الفول على أيّة موا دهنيّة مشبعة.
- يحتوي الفول على هرمون النمو الّذي يعمل على تنشيط العضلات.
- يساعد الفول في المحافظة على مستوى السكر بالدم.
- يعمل على تخفيض ضغط الدم.
- يعمل على إزالة تصبّغات البشرة وخاصّةً الكلف والنمش.
- يساعد الفول على إيقاف وصول المواد الضارة إلى الدماغ.
- يعمل على تقوية العظام، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ عالية من الحديد.
- يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء.
ومع أنّ فوائد الفول عظيمة، إلّا أنّه يجب تناوله بكميّات معقولة وعدم الإفراط في ذلك؛ حيث إنّه قد يسبّب الإصابة بمرض النقرس، وذلك لاحتوائه على كميّات كبيرة من البروتين.
