محتويات
حواوشي مع سلطة المخلل
| مدة تجهيز المكونات | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكونات
- نصف كيلو غرام من كلٍ من:
- لحم بقري، مفروم.
- لحم ضأن، مفروم.
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة فلفل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من صوص الشطة الحارة.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- صلصة الوسترشير.
- الكاتشب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- سبع بهارات.
- أربع رغفة خبز عربي، مفتوح.
طريقة التحضير
- خلط نوعي اللحم معاً.
- إضافة جميع المكونات الأخرى، والخلط جيدًا باليد كي تعطي النكهات.
- وضع جزء من الخليط داخل كل رغيف من الخبز، وإغلاق الخبز ودهنه بالزيت.
- تغطية الحواوشي بورق الخبز وطهيه في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تقديم الحواوشي مع سلطة مخلل الطماطم.
حواوشي مع صلصة الورشستر
| مدة تجهيز المكونات | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | عشرة أشخاص |
المكونات
- نصف كيلو غرام لحم، مفروم.
- بصلة.
- حبة من كلٍ من:
- طماطم، مقطعة صغير.
- فلفل أخضر، مقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الورشستر.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بهارات لحمة -حسب الرغبة-.
- عشر حبات خبز بلدي أو خبز عربي.
- ورق ألمنيوم.
- زيت زيتون للدهن.
طريقة التحضير
- فرم البصل ناعم جداً وخلطه باللحم.
- تتبيل اللحم بالملح والكاتشب والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الورشستر.
- إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم.
- حشي الأرغفة باللحم بعد فتحها من ناحية واحدة.
- دهن الأرغفة بزيت الزيتون وتغليفه بورق الألمنيوم المدهون أيضاً.
- وضعها في فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر وينضج اللحم وتقديمها ساخنة.
الحواوشي باللحم المفري
| مدة تجهيز المكونات | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكونات
- ستمئة غرام من اللحم المفري.
- أربع قطع من الخبز.
- عشرون غراماً من جوزة الطيب.
- عشرون غراماً من البهارات.
- ثمانون غراماً من البصل صغير الحجم.
- أربعون ملليليتراً من الصوص الحار.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مئتين درجة مئوية.
- خلط اللحم المفري مع البصل وجوزة الطيب والبهارات في إناء.
- حشي الخبز بالخليط.
- دهن الخبز بالزبدة الذائبة.
- لف الخبز في ورق من الألومنيوم وتحميره في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.
- رفع الخبز من المقلاة ووضعه في الفرن لمدة سبع دقائق.
- إخراج الخبز من ورق الألمنيوم وتقطيع الحواوشي.
- وضعه في صحن للتقديم وبجانبه الصوص الحار.
- تقديمه جاهزاً.
حواوشي مع النعناع
| مدة تجهيز المكونات | ستون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودره.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- السكر.
- الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
- زيت لدهن العجين.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو غرام من لحم غنم، مفروم (أربعمئة غرام لحم ومئة غرام دهن).
- بصلتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة جداً.
- فصان من الثوم، مهروس.
- فلفل أحمر أو أخضر، مفروم.
- حبة طماطم صغيرة، مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس، مفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع، ناشف.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- خلط المقادير الجافة مع بعض.
- إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- وضع العجينة في إناء مدهون وتغطيتها.
- ترك العجينة ساعة تقريباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- تقطيع العجينة بعد التخمير إلى أربع قطع أو أكثر -حسب الرغبة-.
- وضع القليل من الزيت على طاولة العمل وفرد العجينة باليد.
- وضع كمية من الحشوة ثم لَم أطراف العجين حول الحشوة حتى تصبح مثل الكرة وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
- الضغط على العجين حتى يصبح مثل القرص (رغيف).
- دهن سطح الحواوشي بالزيت ووضعه على صينيه الفرن.
- خبزه بالفرن الحار على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى يحمر على الجانبين، وتقديمه ساخناً مع السلطة.
تحضير الحشوة:
- خلط كل مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
- دَعك الحشوة باليد جيداً ثم تقسيمها إلى كرات على حسب عدد أقراص الحواوشي المرغوبة.
