طرق عمل أكلات بالأفوكادو

الدجاج بالأفوكادو

المكوّنات

• أربعة صدور دجاج منزوعة الجلد، وخالية من العظام.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• حبّتا أفوكادو مقشرتان، ومقطعتان.
• حبّتا طماطم مقطعتان لشرائحَ.
• عشر شرائح من الجبنة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئويّة.
• وضع الزيت في مقلاة على النار، وتضاف صدور الدجاج وبودرة البصل، وتقلّب لما يقارب خمس عشرة دقيقةً، حتى تنضج، ثمّ يضاف الملح، والفلف الأسود المطحون.
• وضع صدور الدجاج على ورقة خبز في صينيّة، ثمّ توضع شرائح الطماطم، وفي الأعلى شرائح الجبنة، ويتمّ إدخالها مرةً أخرى للفرن لمدة عشر دقائقَ، حتى تذوب الجبنة.
• وضع ثلاثة شرائح من الأفوكادو فوق كلّ صدر ثمّ يقدّم.

تاكو الجمبري مع صلصة الأفوكادو

المكوّنات

• بصلة صغيرة مقطّعة لأرباع.
• حبة فلفل هالابينو منزوع البذور ومقطّع.
• فصّ ثوم مهروس.
• أربع حبات طماطم مقشّرة، ومفرومة فرماً خشناً.
• نصف حبة أفوكادو مقشّرة ومقطّعة.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً خشناً.

مكوّنات الجمبري:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عشرون حبةَ جمبري متوسطة الحجم، ومقشّرة.
• ثماني شرائح خبز التورتيلا.
• كزبرة.
• ليمونتان مقطعتان شرائح.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من البصل، الثوم، والهالبينو في محضرة الطعام، ليتمّ هرسهم، ثمّ تُضاف الطماطم، والأفوكادو، والملح، ثمّ يتمّ خلطُهم، حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• وضع المزيج في صحن، وتقليبه مع الكزبرة.
• تشغيل الشّواية، ثمّ مزج زيت الزيتون، والبهارات الحارّة، والملح في وعاء كبير، ويتمّ تتبيل الجمبري.
• شوي الجمبري لمدة دقيقتين لكلّ جانب، حتى يصبحَ شفافاً.
• شوي شرائح التورتيلا، حتى تصبحَ جافّة قليلاً لحوالي عشرين ثانيةً لكلّ جانب.
• ثني شرائح التورتيلا، ووضع ملعقة من الصلصة، وثلاثة حبات جمبري، وتزينها بكزبرة، وليمون، وتقديمها.

سلطة الأفوكادو

المكوّنات

• حبّتا بطاطس.
• ثلاث حبات من الأفوكادو.
• حبّتا طماطم مفروم.
• حبة بصل أخضر مقطّعة.
• فصّا ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبة فلفل أخضر حار مفروم.
• حبة فلفل أحمر حلو مفروم.
• حبة فلفل حلو أخضر مفروم.

مقادير صلصة السلطة:

• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سلق البطاطس، حتى تصبح طريّةً من غير أن تذوبَ.
• تقشير البطاطس المسلوقة، وتقطيعها إلى مكعّبات.
• تقشير حبة الأفوكادو، وتقطيعها مكعّبات صغيرة في وعاء، ثمّ توضع فوق مكعبات البطاطس.
• يضاف البصل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والثوم، والبقدونس، والملح، ويتمّ التقليب.
• توزيع الخليط في أطباق.
• تحضير الصلصة بمزج مكوّناتها جيّداً، ثمّ يتمّ توزيعها على السلطة، وتقدّم.