محتويات
لحم النعنام
يعد لحم النعام من الأطباق المميزة والشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالصلصة، أو بالخضار، أو عن طريق شويه، أو قليه تبعاً لما متعارف عليه في كل منطقة، وبناءً على رغبات سكانها، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق طهي لحم النعام.
طرق طهي لحم النعام
لحم النعام المشوي
المكوّنات:
- شريحتان من لحم النعام الطري.
- علبة من الفطر.
- حزمتان من الكراث المقطع.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزعتر.
مكوّنات صلصة الخردل:
- أربع حزم من الكراث المقطع.
- أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
- نصف كوب من الكريمة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في وعاء على النار، وأضيفي الكراث، وامزجيهما جيداً.
- ضعي الخردل في وعاء آخر، وأضيفي الزعتر، والكريمة وامزجيه جيداً، ثمّ ضعيه فوق مزيج الزبدة، وحركيه حتى يمتزج، واتركيه حتى ينضج الكراث.
- ضعي الثوم في وعاء على النار، وأضيفي حزمة الكراث، والمشروم، وقلبيه جيداً، ثمّ اتركيه حتى ينضج.
- ضعي القليل من الزبدة في وعاء على النار، وأضيفي لحم النعام، وشوحيه، ثمّ اتركيه حتى ينضج.
- ضعي شرائح اللحم في طبق التقديم، واسكبي صلصة الخردل والمشروم فوقها.
شيش كباب النعام
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم النعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح والفلفل.
- أربع ملاعق كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في وعاء وقطعيه إلى مكعبات، ثمّ تبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون، والريحان، وزيت الزيتون، وقلبيه جيداً ثمّ اتركيه منقوعاً لمدة ليلة كاملة.
- ضعي مكعبات اللحم في أسياخ الشوي، واشويها جيداً ثمّ قدميها مع الأرز.
فيليه النعام على الطريقة السويسرية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من فيليه النعام.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي فيليه النعام، وقلبيه جيداً حتى يصبح نيئاً، ثمّ ضعيه جانباً في وعاء.
- ضعي البصل في مقلاة اللحم، وقلبيه حتى يتحمر، ثم أضيفي الملح، والصلصة، والدقيق، والمرق، وقلبيه جيداً حتتى يصبح كثيفاً.
- ضعي شرائح اللحم في صينية الفرن، واسكبي الصلصة فوقها، ثمّ أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.
