محتويات
البف باستري
تعتبر البف باستري من أنواع العجائن المبتكرة حديثاً، وأول من اشتهر بها المطبخ الفرنسي ثم عُرفت في جميع بلدان العالم، وتتميز هذه العجينة بإمكانية تحضيرها بحشوات مالحة، مثل: الدجاج، أو اللحمة، أو الخضروات، أو الجبنة، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة أو القشطة أو المكسرات، كما تدخل في تحضير الطبق الرئيسي أو الجانبي، وغالباً ما تكون العجينة جاهزة، يتم الحصول عليها من المحلات التجارية إلا أن بعض السيدات يفضلن تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال سوف نتعرف على العديد من طرق استخدام البف باستري.
طرق استخدام بف باستري
البف باستري بالشوكولاتة
المكوّنات:
- علبة من عجينة البف باستري الجاهزة.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق من الحليب.
- القليل من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- نمدّ عجينة البف باستري، وندهن الشوكولاتة في منتصف العجينة.
- نقطع أطراف العجينة حيث يسهل تشكيلها على شكل جدّلة.
- نغلّق أطراف العجينة حيث يتكون لدينا شكل الجدّلة.
- نخلط الحليب مع القليل القهوة.
- ندهن وجه الجدائل بالخليط، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن حتّى يتغير لونها من الجهتين.
معجنات البف باستري بالجبن
المكوّنات:
- علبة من البف باستري.
- مائتا غرام من جبنة الموزاريلا.
- مئة غرام من جبن فيتا.
- كمية من البقدونس المفروم.
- القليل من الطحين.
- القليل من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نخلط الجبن مع البقدونس ونتركه جانباً.
- نذيب الطحين بالقليل من الحليب لدهن العجينة.
- نأخذ قطعة مربعة من عجينة البف باستري.
- نحدد القطعة من الأعلى، ومن الأسفل، حيث نعمل خطوطاً متصلة في قطعة البف باستري.
- نعكس الطرفين الخارجيين على بعض حتى يتكون لدينا مكان للحشوة.
- نضع الحشوة في المنتصف.
- نكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
- نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
- نرتب قطع البف باستري في الصينية، ثمّ ندهن القطع بخليط الحليب، والطحين.
- ندخل صينية الفرن في الرف الأخير من الفرن حتى تتحمر من الاسفل والأعلى.
البف باستري باللحمة والخضار
المكوّنات:
- عجينة البف باستري الجاهزة.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث قطع من الفقع.
- عجينة مورقة جاهزة
- بصلة متوسطة.
- نصف كوب من الذرة.
- كوب من الفلفل الحلو الملون (أخضر، وأصفر، وأحمر).
- ملح طعام وبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل والدجاج إلى شرائح، ونقلي البصل بالقليل من الزيت، ثمّ نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نضيف الخضروات والملح، والبهارات، ونقلب جيداً، ونتركها حتّى تانضج.
- نقطع العجينة على شكل مربعات.
- نضع القليل من خليط الحشوة داخل القطع، ونغلقها بالطريقة المرغوبة، ونرتبها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
