محتويات
بسكويت بالشوكولاتة
| مُدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات:
- كوب من كلٍ من:
- الزبدة.
- السكر البودرة.
- الكاكاو البودرة.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض بيضة.
- شوكولاتة مذابة وسُكّر خشن للزيّنة.
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن عند حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ ثبّت فيه الرّف الشبكيّ.
- احضر صواني ذات حواف قصيرة، وغطِّها بورق الزبدة.
- ضع صفار البيض والفانيلا والسكر وبودرة الكاكاو والزبدة في الوعاء الخاص بالخلّاط، ثمّ ثبّت فيه المضرب الشبكيّ، وشغّله عند السرعة المتوسطة حتّى يصير الخليط كريميّاً.
- استخدم مضرب التقليب بدلاً من المضرب الشبكيّ في الخلّاط، وأضف الملح والدقيق، وشغّله عند السرعة المتوسطة حتّى الحصول على عجينة ليّنة.
- ضع العجينة على ورقة زبدة، ثمّ ضع ورقة أُخرى فوقها، واستخدم النشابة لمدّها حوالي رُبع سنتيمتر.
- قطّع مجموعة من حبّات البسكويت إلى عدّة أشكال، ثمّ ضعها بعيدةً عن بعضها بعضاً داخل الصواني.
- اخبز البسكويت حوالي 10 دقائق حتّى يتماسك، ثمّ اخرجه من الفرن وضعه على شبك معدنيّ حتّى يبرد.
- غمّس البسكويت في الشوكولاتة حتّى تُغطيه بشكلٍ كامل، ثمّ ضعه على شبك معدني حتّى يتخلص من الشوكولاتة الزائدة.
- ضع السكر فوق البسكويّت واتركه حتّى يجف بشكلٍ كامل.
- قدّم البسكويت مباشرة أو ضعه داخل وعاء في الثلاجة حتّى تقديمه.
طبقات الجلي
| مُدّة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات:
مكوّنات الطبقة الأوّلى:
- نصف كيس من حبّات المانجا المُثلّجة.
- علبتان من جلي المشمش.
- كوب من الماء.
مكوّنات الطبقة الثّانية:
- كيس من الفراولة المُثلّجة.
- علبتان من جلي الفراولة.
- كوب من الماء.
مكوّنات الطبقة الثّالثة:
- علبتان من جلي الليمون.
- مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
- علبتان من الحليب المُركّز.
- علبة من كريمة الخفق.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
تحضير الطبقة الأوّلى:
- أذب الجلي داخل الماء الساخن.
- أضف حبّات المانجو إلى الجلي وحرّك بشكلٍ جيّد على النّار إلى أن تذوب.
- صُبّ الخليط في كؤوس وضعها في الثلاجة.
تحضير الطبقة الثّانية:
- أذب الجلي داخل الماء الساخن.
- أضف حبّات الفراولة إلى الجلي وحرّك بشكلٍ جيّد على النّار.
- صُبّ الخليط فوق خليط المانجا بعد تجمّده داخل الثلاجة، وأدخله الثلاجة مُجدّداً حتّى يتجمّد.
تحضير الطبقة الثّالثة:
- أذب الجلي داخل الماء الساخن.
- اخفق كُلّاً من الكريمة والحليب والجبنة في الخلّاط.
- صُبّ الخليط فوق طبقة الفراولة، وضعه داخل الثلاجة إلى أن يتجمّد وزيّنه بالفواكه وقدّمه.
كرات الكنافة بالقشطة
| مُدّة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من شعيرات الكنافة.
- كوب من السمنة الذائبة.
- زيت للقليّ.
- قطر.
- فستق حلبيّ.
مكوّنات القشطة:
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- النشا.
- الدقيق.
- السُكّر.
- نصف كوب من كلٍ من:
- القشطة.
- الفستق الحلبي.
- ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- الطريقة الأوّلى لتحضير القشطة: ضع القشطة وماء الزهر أو ماء الورد والسُكّر والدقيق والنّشا والحليب في وعاء الخلّاط، وثبّت فيه مضرب التقليب، وقلّب المكوّنات وفقاً للحرارة الخاصة بالخلّاط.
- الطريقة الثّانية لتحضير القشطة: ضع مكوّنات القشطة داخل طنجرة ذات حجم متوسط، وقلّبهم معاً بشكلٍ مستمر حتّى تظهر القشطة بعد غليان الحليب.
- ضع القشطة داخل طبق وأضف لها الفستق الحلبيّ.
- ضع الدقيق في طبق وأضف له الماء وقلّب جيّداً باستخدام الشوكة حتّى تحصل على عجينة.
- أذب السمنة وضعها في طبق ذي حجم صغير.
- ادهن مجموعة من شعيرات الكنافة بالقليل من السمنة، وضع على طرف الشعيرات خليط الفستق الحلبيّ والقشطة، ثمّ لفّ شعيرات الكنافة حتّى تصبح مثل كُرة صغيرة، وضع بعضاً من العجينة على نهاية شعيرات الكنافة حتّى تتماسك معاً، وشكّل الشعيرات المتبقية بذات الطريقة، ويجب التأكّد من إغلاق الكُرات بشكلٍ جيّد حتّى لا تخرج القشطة منها.
- ضع الزيت في مقلاة واسعة وسخّنه على نّار متوسطة، ثمّ ضع فيه كُرات الكنافة واتركها حتّى يصير لونها ذهبياً وقلّبها عند الحاجة لذلك.
- أخرج كرات الكنافة من الزيت، وضع عليها القطر ثمّ قدّمها.
كيكة القهوة الباردة
المكوّنات:
- كيك سويسرول بنكهة الشوكولاتة.
- ملعقتان من القهوة.
- علبة من كلٍ من:
- الحليب المُحلّى.
- القشطة.
- مغلفان من الكريمة.
- رُبع كوب من الماء الساخن.
- كوب من كلٍ من:
- الجوز.
- السكر.
- مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
طريقة التحضير:
- قطّع كيك سويسرول إلى مجموعة من الشرائح ووزعه على قالب الخبّز.
- اخفق مغلف من الكريمة مع الجبنة الكريمية.
- أضف إلى الخليط القهوة المذابة في الماء والحليب المُحلّى، ثمّ اخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد واسكبها فوق شرائح كيك سويسرول.
- زيّن الكيكة بالكريمة المخفوقة والجوز وضعها داخل الثلاجة إلى أن تتماسك وقدّمها.
فيديو طريقة عمل حلى سهل
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى سهل شاهد الفيديو.
