محتويات
الكرفس
يعتبر الكرفس من الخضروات التي يتم تناولها نية ومطبوخة، وهو يشبه البقدونس في الشكل ويعتبر من المأكولات التي ينصح خبراء التغذية بتناولها لمن يتبعون أنظمة غذائية لتخفيف الوزن؛ لأنّه يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات، والألياف كما أنّه غني بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، واليود، وسنذكر في هذا المقال طرق أكل الكرفس ومنها: طبق سلطة التونة و الكرفس، وشوربة البروكلي والكرفس، وعصير الكرفس والليمون، و يخنة اللحم والكرفس.
سلطة التونة بالكرفس
المكوّنات:
- علبة من التونة.
- حبتان من كلٍّ من: الخيار، البندورة.
- أربع أوراق من الملفوف.
- جزرة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة، والكزبرة.
- أربع ملاعق من البقدونس.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- نقطع الجزر، والملفوف، والبندورة، والخيار إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضيف الخضروات، والتونة، والبقدونس، والكرفس، والكزبرة، ثمّ ننكه السلطة بالفلفل الأسود.
شوربة البروكلي والكرفس
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الكراث المفروم.
- رأس من البروكلي المقطع.
- حبة من كلٍ من: البصل، والجزر المقطع.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ثمانمئة مليليتر من مرق الحضار.
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: الزعتر، والكزبرة الخضراء، والزيت النباتي.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نقلّي البروكلي، والجزر، والكراث، والبصل، والثوم بكمية من الزيت، ونقلّبهم لمدّة عشر دقائق حتى تذبل.
- نخفف درجة الحرارة، ثمّ نضيف الكزبرة، والفلفل الأسود، والزعتر، ونعيد خلط المكوّنات لمدّة عشر دقائق أخرى.
- نسكب مرق الخضار فوق المكوّنات، ونتركه يغلي لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
- نخلط الشوربة باستعمال محضرة الطعام الكهربائية حتى تصبح ناعمة القوام.
عصير الكرفس والليمون
المكوّنات:
- خمس قطع من الكرفس.
- ثلاث حبات من الليمون.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- نحلط الكرفس، والليمون، والماء في الخلاط الكهربائي.
- نسكب عصير الكرفس في كوب، ونشربه قبل الوجبات حتى يساعد على تخفيف الوزن.
يخنة اللحم بالكرفس
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مربعات.
- عودان من الكرفس المقطع.
- ثلاث حبات من البصل المقطع.
- كوب من كلٍّ من: عصير الليمون، والنعناع، والبقدونس المقطع.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الكركم، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نقلّي البصل في نصف مقدار الزيت حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحم فوق البصل مع التقليب حتى يتغير لونه، ثمّ نسكب الماء ونتركه حتى يغلي لمدّة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلّي البقدونس والنعناع في الكمية المتبقية من الزيت، ثمّ نسكبه فوق خليط اللحم، ونضيف الفلفل الأسود، والكرفس، والملح، والكركم، ونتركه لمدّة ثلث ساعة، ثمّ نضيف السكر وعصير الليمون مع التقليب لمدّة ثلاث دقائق.
