خصائص نبات البازيلاء
يُعد نبات البازيلاء (بالإنجليزيّة: Pea) المعروف علمياََ باسم “Pisum sativum” من النّباتات التي تُزرع حول العالم، وهو يتميّز بالخصائص الآتية:[١]
- يُعد البازيلاء من النّباتات العشبيّة الحوليّة التي تتبع العائلة البقوليّة أو الفولية (بالإنجليزيّة: Fabaceae).
- يُنتج البازيلاء ثماراً على شكل قرون يصل طول الواحد منها إلى 10سنتيمتر، ويحتوي كل قرن على بذور قد تكون بيضاء، أو صفراء، أو خضراء أو مرقشّة.
- يمتلك نبات البازيلاء عدة سيقان متسلقّة يصل طولها إلى 1.8 متر، وتنتهي السّاق عادةََ بمحاليق تزيد من قدرة الساق على التّسلّق.
- يمتلك نبات البازيلاء أوراقاً مركبّة تتكوّن كل واحدة منها من ثلاث وريقات.
- يحتوي كل ساق على زهرتين أو ثلاث زهرات شبيهة بالفراشة، ومن ألوانها: الأرجواني، والأبيض، والورديّ.
أهمية نبات البازيلاء
يُزرع نبات البازيلاء على نطاق واسع للاستفادة منه في المجالات الآتية:[٢]
- الأكل: تُعد البازيلاء من الأطعمة ذات القيمة الغذائيّة العالية، والجزء القابل للأكل هو البذور، رغم أن هناك نوع من البازيلاء يُسمى البازيلاء السّكريّة ينتج قروناََ قابلة للأكل.
- الأعلاف: تُزرع بعض أنواع البازيلاء للاستفادة من النُبات كله كنوع من العلف لتغذية الحيوانات.
- السّماد: يُستفاد من بقايا نبات البازيلاء كنوع من السّماد الأخضر للتربة.
- البحث العلمي: يشتهر نبات البازيلاء بأنّه النّبات الذي أجرى عليه العالم جريجور مندل (Gregor Mendel) تجاربه التي كانت الأساس الذي بُني عليه علم الوراثة.
القيمة الغذائية للبازيلاء
تتميز البازيلاء بقيمتها الغذائيّة العالية، ويوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة التي توجد في نصف كوب (170 غراماً) من البازيلاء:[٣]
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| السعّرات الحراريّة | 62 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 11 غم |
| الألياف | 4 غم |
| البروتين | 4 غم |
| فيتامين أ | 34% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| فيتامين ك | 24% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| فيتامين ج | 13% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| الثّيامين (فيتامين ب1) | 15% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 12% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| المنغنيز | 11% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| الحديد | 7% من الكمية الموصى بها يومياََ |
| الفسفور | 6% من الكمية الموصى بها يومياََ |
