محتويات
عيون المها
تعتبر حلويات عيون المها من الحلويات العربية اللذيذة، والخفيفة على المعدة، وقد سُمّيت بهذا الاسم لأنّها تشبه عين المها في شكلها، علماً أنه من الممكن تزيينها بالعديد من أنواع المكسرات مثل: الفستق، والفستق الحلبي، والجوز، والكاجو، وغيرها، ممّا أكسبها الكثير من الفوائد الغذائية اللازمة لصحّة الجسم، وسلامته مثل: السكريات، والكربوهيدرات، والمعادن، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير حلى عيون المها.
حلى عيون المها
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين.
- خمسة وسبعون غراماً من السميد الخشن.
- كوب إلا ربع من السميد الناعم.
- ثلث كوب من السمن النباتي.
- كوب من الحليب المكثف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب إلا ربع من جوز الهند.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- خمسون غراماً من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- خمسون ملليلتراً من الماء.
- خمسون غراماً من الفستق الحلبي.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- امزجي السميد بنوعيه، مع الطحين، والسكر، والسمن، والفانيلا، والحليب المكثف، والمحلب، وجوز الهند، والزبدة، والبيكنج باودر، والماء، وحركي المكوّنات جيداً حتى تختلط، وتصبح العجينة هشة، واتركيها جانباً لمدة ثلث ساعة حتى ترتاح وتنتفخ قليلاً.
- شكلي العجينة إلى شكل كرات، ثمّ اضغطي عليها بيديك، وذلك لتصبح ذات شكل بيضاوي، وضعي في المنتصف حبة من الفستق الحلبي، ورصيها جيداً حتى تلتصق.
- رتبي القطع في صينية الفرن، وضعها في فرن مسخن مسبقاً، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج، ويتغيّر لونها، وصبّي عليها القليل من القطر، واتركيها مدة ثلاث دقائق حتى يتشربه، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
حلى عيون المها وقمر الدين
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- حبتان من البيض.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية كافية من الفستق.
- كمية كافية من القطر الجاهز.
قمر الدين:
- أربع شرائح من قمر الدين.
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- كمية كافية من الصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاً من الطحين، والبيكنج باودر، والبيض، والزبدة، والسكر في العجانة لمدة خمس عشرة دقيقة، وبذلك تكون العجينة جاهزة.
- شكلي العجينة على شكل بيضوي، وضعي حبة الفستق في الوسط، ورتبيها في الصينية، ثمّ ضعيها في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ أخرجيها من الفرن، وضعي عليها القطر البارد مباشرة.
- ضعي شرائح قمر الدين مع كل من السكر، والماء، وماء الزهر، واتركيه على النار لمدة ساعة، واحرصي على تحريكه بشكل مستمر، ثمّ صفيه، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، واسكبيه في أكواب التقديم، وقدّميه مع حلى عيون المها.
