محتويات
ألواح الجرانولا بالشوكولاتة والموز
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| عدد الحصص | 6 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- نصف كوب من شوكولاتة الفستق المقطعة.
- أربعمائة غرام من جبنة الكريم.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ثلاث حبات من الموز الناضج المهروس.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
- ستة ألواح من الجرانولا المكسرة.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات حتى تندمج معاً باستثناء الجرانولا المكسرة والشوكولاتة الداكنة المذوبة؛ لتحضير كريمة الموز والشوكولاتة.
- وضع كريمة الموز والشكولاتة في قوالب مجهزة باستخدام كيس الحلواني.
- رش الجرانولا المكسرة فوق كريمة الموز والشوكولاتة.
- وضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك.
- صب الشوكولاتة الداكنة على الألواح الناتجة، ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقديمها.
كيك ماربل بالكاكاو
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 40-45 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سريع |
| طريقة الطبخ | خبز |
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
مكونات صلصة السكر:
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد تثبيت الشبك المعدني في وسط الفرن.
- دهن قالب مفتوح من الوسط سعة اثني عشر كوباً بالقليل من السمن ورشه بالدقيق.
- تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة.
- خفق السكر والزبدة في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون الزبدة أصفراً فاتحاً.
- إضافة بيضة، وخفقها على سرعة متوسطة حتى تختفي.
- إضافة باقي البيضات بنفس الطريقة بالتدريج.
- إضافة الفانيليا.
- إضافة الحليب والدقيق، وخفقهما مع المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- سكب ثلاثة أرباع الخليط في القالب.
- إضافة بودرة الكاكاو على بقية الخليط، وخلطه حتى يختفي الكاكاو.
- توزيع خليط الكاكاو على الخليط الأبيض الذي في القالب.
- خبز الكيك لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- التأكد من نضج الكيك من خلال غرس عود خشبي صغير، والتأكد من نضج الكيك من خلال خروج العود نظيفاً.
- إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في طبق التقديم مباشرة.
تحضير صلصة السكر:
- تقليب السكر والحليب في وعاء عميق حتى يذوب السكر.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك.
- إضافة الكاكاو إلى بقية خليط الحليب والسكر، وخلط المكونات حتى يختفي الكاكاو، وتوزيع الخليط على الكيك.
- ترك الكيك حتى يبرد تماماً، وتجف الصلصة قبل تقديمه.
تيراميسو
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
المكونات
- عبوتان، أو أربعمائة غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عبوتان، أو خمسمائة مليلتراً من كريمة الخفق المثلجة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير (نسكافيه).
- أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- بسكويت سادة بكمية تتراوح من عشرين إلى أربع وعشرين قطعة.
- مئتان وخمسون مليلتراً من الحليب كامل الدسم.
- بودرة كاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- خفق الجبنة والزبدة على سرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط بقوام كريمي.
- إضافة السكر والفانيليا إلى الخليط، وخفقهما جيداً.
- خفق الكريمة في وعاء آخر حتى يصبح قوامها هشاً.
- إضافة خليط الكريما إلى خليط الجبنة والزبدة، وخلطهما جيداً.
- تذويب القهوة سريعة التحضير في طبق فيه ماء.
- تغطيس حبات البسكويت بالحليب، ورصها في طبق التقديم.
- توزيع نصف مقدار القهوة فوق البسكويت.
- توزيع نصف خليط الكريما فوق البسكويت.
- وضع طبقة ثانية من البسكويت بنفس الطريقة، ثم وضع خليط الكريمة.
- رش الكاكاو فوق الكريمة.
- تبريد التيراميسو في الثلاجة لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك الكريمة.
