محتويات
حلوى وردة الرمال
المكوّنات
- كوب من كلٍ من:
- اللوز المطحون.
- البندق المطحون.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة من الفانيلا.
- بيضتان.
- زبدة .
- عجينة كلاج جاهزة.
- عسل مخفف بالماء زهر.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: اللوز المطحون، والبندق المطحون، والسكر، والفانيلا.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
- أضف البيض بشكل تدريجي، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد.
- أذب الزبدة في قِدر صغير الحجم.
- قطّع عجينة الكلاج على شكل دوائر صغيرة وكبيرة.
- جهّز قوالب التارت الصغيرة المزركشة.
- ادهن ورقة صغيرة من الكلاج، ثمّ ضعها في القالب.
- ادهن ورقة كبيرة من الكلاج، ثمّ ضعها فوق القالب الصغير، ثمّ ادهن ورقة صغيرة مجدداً وضعها فوق الورقة الكبيرة.
- ضع ملعقة من الحشو داخل القالب.
- ادهن ورقة من الكلاج، ثمّ اطوِها على شكل أرباع، وضعها في منتصف القالب، كرّر الأمر على الأوراق الأخرى إلى أن يمتلئ وجه القالب، لتحصل على شكل الوردة.
- اخبز القوالب في الفرن لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
- ضع القوالب في العسل بعد إخراجها مباشرة من الفرن.
- صفِّ حلوى وردة الرمال بكل هدوء حتى لا تتكسر.
حلوى رمال البهجة
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- كمية من الدقيق.
- لوح من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الماء.
- ألوان طعام.
- عسل مخفف بماء الزهر.
مكوّنات الحشو:
- مئتان وخمسون غراماً من اللوز المحمص.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- فانيلا.
- ماء زهر.
- سكر.
- بيضة.
طريقة تحضير
تحضير العجين:
- اخلط كلاً من: الدقيق، والزبدة، ورشة من الملح جيداً إلى أن تمتزج.
- أضف الماء إلى الدقيق أثناء عملية المزج إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- قسّم العجين إلى ثلاثة أقسام.
- لوّن القسم الأول من العجين بلون الطعام الأحمر، والقطعة الثانية باللون البنفسجي، أما القسم الثالث فيبقى باللون الطبيعي.
- غلّف العجين باستخدام النايلون، ثمّ ضعها جانباً لترتاح.
- افرد العجينة ذات اللون الطبيعي بالشوبك، ثمّ ضعها في آلة صنع المعكرونة لفردها، ضعها في المرة الأولى على درجة ستة، والمرة الثانية والثالثة على درجتين.
- ضع العجين جانباً، ثمّ كرّر الخطوات ذاتها مع العجين البنفسجي والأحمر.
- غطِّ العجين بمنشفة مطبخ نظيفة.
- انثر بعض الدقيق على سطح نظيف في المطبخ.
- افرد الحشو لتكون دائرية الشكل، ثمّ قطّعها.
- قطّع العجين باللون العادي باستخدام قطاعة كبيرة على شكل وردة.
- قطّع العجين البنفسجي والأحمر باستخدام قطّاعة متوسطة وصغيرة على شكل وردة.
- ادهن الحشو باستخدام بياض البيض، ثمّ ضع وردة كبيرة باللون الطبيعي مع الضغط في منصف كل وردة.
- ضع وردة أخرى بلون معاكس وبالحجم المتوسط فوق الوردة الأولى، ثمّ اضغط في منتصفها وادهن الوجه ببياض البيض.
- ضع الوردة الصغيرة فوق الوردة الثانية، ثمّ اضغط في المنتصف، وادهنها ببياض البيض.
- حضّر صينية الخبز، وضع بها ورق الزبدة.
- ضع الورود في صينية الخبز، ثمّ اخبزها إلى أن تنضج.
- ضع حلوى الورد في العسل المخفف بماء الزهر لبضعة ثوانٍ، ثمّ أخرجها وضعها في المصفاة.
- قدّم حلوى ورود البهجة في صحن التقديم.
تحضير الحشو:
- ضع اللوز المطحون، والملح، والزبدة في وعاء زجاجي عميق.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
- أضف الفانيلا، والسكر، وماء الزهر، والبيض مع المزيج.
- امزج المكوّنات إلى أن تندمج بشكل جيد.
- غلّف المزيج بالنايلون، ثمّ ضعها في الثلاجة.
