خلط كل من الزبدة، والسكر، والبسكويت المطحون، ووضعها في القالب ورصّها جيداً في قاعه؛ لتشكل قاعدة التشيز كيك، ثم وضع القالب في الثلاجة.
وضع الجيلي في كوب من الماء الساخن جداً، وتحريكه جيداً حتى يذوب، ثم تركه ليبرد.
خفق كل من: الجبن، والسكر البودرة حتى يتكوّن خليط ناعم القوام، ثم إضافة كل من اللبن والفانيلا إليه، وتحريك الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
إضافة الجيلي بعد أن يبرد بشكل كامل إلى خليط الجبن، وخلط المكونات جيداً، ثم سكب كامل المزيج في القالب فوق طبقة البسكويت.
وضع القالب في الثلاجة مدة أربع ساعات قبل التقديم، ثم تزيينه ببشر الليمون والكريمة عند التقديم.
تشيز كيك الليمون بالجيلاتين
مدة التحضير
240 دقيقة.
مدة الطهي
10 دقائق.
يكفي لـ
ثمانية أشخاص.
درجة الصعوبة
صعب.
المكونات
450غ من الجبنة الكريميّة.
170غ من الحليب المركّز المحلّى.
4غ ورقة جيلاتين أو ما يعادلها من 8-10غ من الجيلاتين البودرة.
عصير ليمونتين ونصف.
250مل من الكريمة الطازجة المخفوقة.
80غ من الزبدة الذائبة.
400غ من البسكويت المطحون.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
مربى أو فواكه للتزيين.
طريقة التحضير
خلط كل من: البسكويت، والسكر، والزبدة ورصها جيداً في قاع قالب التشيز كيك المدهون أو المغطّى بورق الزبدة، ثم إدخال القالب إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم إخراجه بعد مرور من خمس إلى عشر دقائق وتركه ليبرد.
خفق الكريمة وتركها جانباً، ثم خفق الجبنة، وإضافة الحليب المركّز إليها، وعصير حبتي ليمون ومزج المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم تسخين عصير نصف حبة الليمون المتبقي وإذابة الجيلاتين فيه.
إضافة خليط الجيلاتين وعصير الليمون إلى خليط الجبنة، ثم إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط، وخلط المكونات جيداً، وسكب الخليط كاملاً فوق البسكويت في القالب، ووضع القالب في الثلاجة مدة تتراوح من 12-24 ساعة، ثم تزيينه بالمربى أو الفواكه وتقديمه.
خلط البسكويت مع الزبدة ورصها جيداً في قاع قالب التشيز كيك ليشكل قاعدة له.
إضافة القشطة إلى الجبنة الكريمية بعد وضعها في وعاء، ثم إضافة السكر إليهما وخفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم إضافة الجيلي بعد إذابته بالماء إليها، ثم إضافة الكريمة السائلة، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والكريمة البودرة وخلط جميع المكونات جيداً، ثم سكب الخليط الناتج فوق البسكويت في القالب.
إدخال القالب إلى الثلاجة وتركه ليبرد قبل تزيينه وتقديمه.
