محتويات
بسكويت الزنجبيل بالقرفة
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـ | أربعة – خمسة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من السكر البني الفاتح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- نصف كوب من العسل الأسود.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب سكر خشن للتزيين.
طريقة التحضير
- إحضار صواني قصيرة الحافة ودهنها بالسمن.
- تنخيل الدقيق، الصودا، الملح، القرفة، الهيل، الزنجبيل، والقرنفل في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ووضعه جانباً.
- وضع الزبدة، السمن، والسكر، في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والخفق ثلاث أو أربع دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة البيضة، الفانيلا والعسل، والخفق إلى أن تختفي البيضة والعسل.
- استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب وإضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
- وضع السكر في طبق واسع.
- أخذ حوالي ملعقة صغيرة من العجينة، وتشكيلها على شكل كرة وتغطيس طرفها بالسكر، ويتم وضعها متباعدة على الصينية.
- خبز البسكويت من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- إخراج البسكويت من الفرن ورفعه من الصواني بواسطة سكين عريضة ووضع البسكويت على شبك معدني ليبرد تماماً.
بسكويت الشوفان بالقرفة
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ثلاثة أكوب من رقائق الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر بني فاتح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الجوز مجروش.
- بيضة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- كوب وربع من الزبدة الينة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- شوكولاتة مذابة للتزيين.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- إحضار صواني قصيرة الحافة.
- تنخيل الدقيق، البيكربونات، الملح، الهيل والقرفة، وإضافة رقائق الشوفان على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ووضع الخليط جانباً.
- وضع السكر البني، السكر والزبدة، في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
- إضافة البيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، أثناء ذلك يتم إضافة الفانيلا.
- استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب، وإضافة خليط الدقيق والشوفان وتشغيله على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة أو لتختلط المواد.
- إضافة الزبيب والجوز وتشغيله لعدَّة ثوانٍ فقط.
- أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع ووضعها على الصينية، إكمال تشكيل بقية العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بوصة واحدة بين كل قطعة والثانية.
- خبز البسكويت لمدَّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- إخراج البسكويت من الفرن ووضعه جانباً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم نقله على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
للتزيين:
- وضع الشوكولاتة المذابة (البيضاء أوالسوداء) في كيس التزيين.
- وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
- توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.
