القيمة الغذائية للشوفان
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الشوفان |
| الطاقة | 375 سعرة حرارية |
| البروتين | 12.50 غرام |
| الدهون | 6.25 غرام |
| الكربوهيدرات | 67.50 غرام |
| الألياف | 10.0 غرام |
| السكر | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 4.00 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| كوليسترول | 0.0 ملليغرام |
الهريس الإماراتي بالدجاج
المكوّنات
- ست إلى ثماني قطع من الدجاج بالعظم.
- قطعة من عود القرفة.
- ورقة غار.
- نصف بصلةٍ مُقطّعة ودجز.
- كوب من الشوفان سريع الطهي.
- ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من الماء.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود – حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التّحضير
- سلق الدجاج مع القرفة، ورقة الغار والبصل ورش الملح في قدرعميق على النار العالية حتى ينضج جيدًا ويطرى.
- إخراج الدجاج من الماء المغلي وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدّاً.
- إضافة الكميّة المتبقيّة من المرق وتركه حتى يغلي.
- إضافة الشوفان وقطع الدجاج إلى المرق مع التحريك باستمرار.
- خفض الحرارة تحت الشوفان إلى أن ينضج مع متابعة الطهي ومتابعة التحريك بشكلٍ مستمر.
- تتبيل الشوفان بملعقة صغيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود وترك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً.
- رفع الخليط عن النار بعد أن يتماسك ويصبح كثيفاً.
- سكب الهريس في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالقليل من الزبدة وتقديمه مباشرة وهو ساخن.
القيمة الغذائية للبيض
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من البيض |
| الطاقة | 143 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.56 غرام |
| الدهون | 9.51 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الحديد | 1.75 ملليغرام |
| الصوديوم | 142 ملليغرام |
| الكوليسترول | 372 ملليغرام |
| السكريّات | 0.37 غرام |
البلاليط
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طهياً على النار |
المكوّنات
- كوبان من الشعيرية (شعيرية القمح).
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- رشّتان من الزعفران المنقوع في ملعقتين كبيرتين من ماء الورد (أو الماء العادي)
- أربع بيضات مخفوقات.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التّحضير
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثمّ تقليب نصف كميّة الشعيرية بالزيت الساخن على النار المتوسطة إلى أن تتحوّل إلى اللون الذهبي لمدّة خمس دقائق.
- متابعة تحريك الشعيريّة إلى أن تنضج حتى لا تحترق.
- إضافة كميّة كبيرة من الماء إلى الشعيريّة وتركها على النار المتوسطة إلى أن تغلي ثمّ إضافة بقيّة الشعيريّة ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق فقط.
- تصفية الشعيريّة من الماء وتركها جانباً.
- إضافة الزبدة والهيل والسكر والزعفران المخفّف إلى المقلاة مع متابعة التقليب على السرعة المتوسطة لمدّة من ست إلى ثمان دقائق إلى أن يذوب السكّر.
- إضافة الشعيرية إلى المقلاة مرّة ثانية وتحريك المكوّنات جيّداً مرة أخرى إلى المقلاة ومتابعة الطهي لمدّة دقيقتين إضافيتين مع التقليب المستمر.
- تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ثمّ إضافة البيض المخفوق إلى الزيت الساخن (لتحضير الأومليت).
- الانتظار إلى أن يجف البيض من الأسفل ثمّ قلبه على الوجه الآخر وتركه دقيقة على النار إلى أن ينضج ثمّ رفعه من المقلاة.
- تقديم الشعيرية مع العجّة (الأومليت) على الوجه.
