جديد استخدامات دبس الرمان في الطبخ

محتويات

يدخل دبس الرمان في كثير من الاستخدامات التي يمكن ذكرها كالتالي:

يعدّ دبس الرمان شائع الاستعمال في دول حوض البحر الأبيض المتوسّط، والشرق الأوسط، حيث يصنع بغلي عصير الرمان، لحين تبخّر الكم الأكبر من المياه وتركيزه، ويضفي على الأطعمة نكهة مميزة تجمع بين الحلو والحامض في آنٍ واحد، ومن أشهر الأطباق التي تعدّ باستخدام دبس الرمان هو الدجاج المشوي مع دبس الرمان والسُمّاق.
يستعمل دبس الرمان في صنع صلصات الشواء، حيث يتم مزجه مع الخل ليوضع على اللحوم المختلفة، بالإضافة إلى أيّة توابل أخرى.
يتم مزجه مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل المسحوق، وتزين به السلطات.
يضاف دبس الرمان للشاي المثلّج مما يكسبه مذاقاً رائعاً.
يستخدم دبس الرمان في بعض وصفات الكيك والحلوى.

مزج السكر والماء وتحريكهم المستمر على النار حتّى يتحول لكراميل.
إضافة ملعقتين من عصير الرمان، وتقليبهم مع المزيج، ثمّ إضافة عصير الرمان وعصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر.
ترك المزيج يغلي لمدّة 30-35 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
تركه جانباً حتّى يبرد ليتم تعبئته في أوعية لحفظه، وتصل مدّة حفظه لمدّة شهر واحد فقط.

غلي الكبدة مع ورق الغار والبصل المقطع ثمّ تصفيتها من الماء.
وضع الفلفل الأخضر وبعض البصل على النار وقليها بالزيت.
إضافة الكبدة ثمّ إضافة دبس الرمان وعصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود لتترك لمدّة زمنية كافية لنضجها وتحميرها.

وضع زيت الزيتون والثوم في مقلاة على النار وإضافة الدجاج والفلفل الأسود المطحون، والتشويح حتّى يصبح ذهبيّاً.
وضع الماء، دبس الرمان والصويا صوص في قدر على النار.
إضافة الكريمة إلى دبس الرمان عند الغليان.
تذويب دقيق الذرة في قليل من الماء، ثمّ إضافته لمزيج دبس الرمان، وتركه ليتسبك.
إضافة قطع الدجاج لدبس الرمان، وتركه حتّى ينضج جيداً.
تقديم صدور الدجاج والتزيين بالبقدونس المفروم.