أنواع التوابل

القرفة

تعتبر القرفة أحد أنواع التوابل التي يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي لعدّة أشجار من نوع (Cinnamomum)، ويكون طعمها إما حار أو حلو، ومن الاستخدامات الشائعة للقرفة هي في الشوكولاتة المكسيكية والحلويات الأمريكية وفي أطعمة منطقة الشرق الأوسط، وللقرفة العديد من الفوائد الصحية للإنسان منها موازنة الهرمونات عند النساء، وتنظيم السكر في الدم، ومكافحة العدوى.^[١] ويمكن استخدام القرفة لعمل وجبة سريعة وصحيّة وذلك من خلال إضافتها على البطاطا الحلوة ووضع القليل من العسل الطبيعي.^[١]

الكركم

هو من أنواع التوابل التي يتم الحصول عليها من نبات الكركم، وهو شائع الاستخدام في الطعام الآسيوي، وهو أحد المكونات الأساسية في مسحوق الكاري، وطعم الكركم مرّ، ويستخدم الكركم بشكل كثير في النكهات والخردل والزبدة والجبن، وللكركم العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان منها علاج التهابات المفاصل، وآلام المعدة، والتهاب القولون التقرّحي، والنزيف، والإسهال، وانتفاخ المعدة، وفقدان الشهية، وقرحة المعدة، والتهاب الجلد، ويقلل من الشعور بالتعب، كما يستخدم للصداع ونزلات البرد والتهابات الرئة وغيرها من الكثير من الأمراض.^[٢]

الزنجبيل

هو من أنواع التوابل شائعة الاستخدام في الطعام الهندي والآسيوي كما أنه يستخدم لأغراض طبية عديدة منها التقليل من الغثيان ودوار الحركة والتخفيف من الآلم، ومعالجة فقدان الشهية، كما تساعد المركّبات الفينولية الموجودة في الزنجبيل على التخفيف من تهيّج الجهاز الهضمي، كما يساعد على الوقاية من سرطان القولون، ومن نزلات البرد والإنفلونزا وغيرها من الكثير من الأمراض.^[٣]

جوزة الطيب

هي من أنواع التوابل التي يتم الحصول عليها من شجرة جوزة الطيب التي توجد في المناطق الاستوائية، وتتميز برائحتها القوية وطعمها الدافئ، وتسخدم في العديد من الأمور مثل الأطعمة المخبوزة ومع الحلويات واللحوم والخضار والصلصات وغيرها من الأمور.^[٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} “Spicing things up: 10 common kitchen spices and how to use them”, www.dailycal.org, Retrieved 26-2-2019. Edited.
2. ↑ “TURMERIC”, www.webmd.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.
3. ↑ “Ginger: Health benefits and dietary tips”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.
4. ↑ “Nutmeg”, www.britannica.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.