محتويات
سلمون مشوي بالصَّلصة
مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- حّبة من الطّماطم المُطَّعة إلى قطع كبيرة الحجم.
- نصف بصلة صغيرة الحجم مُقطَّعة إلى قطع كبيرة.
- فص مُقشَّر من الثَّوم.
- حبّة صغيرة الحجم من فلفل الهالابينو مقطع إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفَّاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المطحونة.
- عصير نصف حبَّة من الليمون الأخضر الحامض.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
- خمسمئة غرامٍ من فيليه السلمون منزوع الجلد.
- كمية من الصلصة المفضَّلة.
- كمية من الأرز بالزَّعفران المطبوخ.
طريقة التَّحضير
- وضع البصل، الطماطم، الثَّوم، الهالابينو، الشَّطة، الخل، الملح، الفلفل الأسود والصلصة الحارَّة في محضرة الطَّعام وخفق الخليط حتى يتم تقطيع المكونات إلى قطعٍ صغيرة ومتساوية بالحجم.
- وضع السلمون في صينية شواء متوسطة الحجم وشويها في فرنٍ مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح من 12 – 15 دقيقة حتى يتحمر الجانبين.
- تقديم الأرز بالزَّعفران بجانب السلمون ساخناً.
كاساديا بالدَّجاج المشوي
مدَّة التَّحضير | خمس دقائق |
مدَّة الطَّهي | إحدى عشرة دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
- ست شرائح من البيكن البقري(اللحم البقري المقدّد).
- فصّان من الثوم المُقشَّر والمهروس.
- عشر حبَّات من الفطر المُقطَّع.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
- ست ملاعق كبيرة من كريمة الطَّبخ.
- أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
- القليل من أوراق السَّبانخ.
- مئة غرامٍ من جبنة شيدر المبشورة.
- دجاجة كاملة مشويّة ومخليّة من العظم.
طريقة التَّحضير
- تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون في مقلاةٍ واسعة وقلي البيكن فيها حتى يُصبح ذهبي اللَّون وتركه جانباً.
- إضافة الثوم وقليه لعدة دقائق في نفس المقلاة ومن ثمَّ تشويح الفطر وتتبيله بالملح والفلفل الأسود حتى يغمق لونه ويصبح مُقرمشاً.
- إضافة كريمة الطَّبخ الحامضة فوق الخليط السَّابق وتركها حتى الغليان على نار هادئة.
- توزيع السبانخ بالتساوي على أرغفة التورتيلا ثمّ وضع صوص الفطر، البيكن البقري والدَّجاج فوقها مع نثر جبنة الشيدر بالتساوي.
- طي الأرغفة من الأطراف الأربعة وكبسها في آلة الشوي لمدة أربع دقائق.
- تقطيعها وتقديمها ساخنةً.
كُرات اللَّحم بالكريمة مع الفطر
مدَّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- عرق من الأوريجانو المفروم.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
- كوب ونصف من مرق الدَّجاج.
- ملعقة كبيرة من النشا المُذابة في كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من صلصة ويستشر.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطَّبخ.
- عصير ليمونة.
- رشّة من البقدونس المفروم -للزينة-.
مكونات كرات اللحم:
- خمسمئة غرامٍ من لحم البقر الهبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف بصلة مفرمة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من البقسماط الطَّازج.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير
تحضير كرات اللَّحم:
- خلط البصل، اللحم المفروم، البيض، البقسماط، البهار، البقدونس المفروم، الملح والفلفل الأسود معاً وتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم.
التطبيق:
- تسخين الزيت في قدرٍ على النار وقلي البصل فيه حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
- إضافة كرات اللحم وطهيها حتى تصبح بنية اللون لحوالي خمس دقائق.
- إضافة الفطر ورفع حرارة النار حتَّى يتبخر السَّائل الناتج.
- إضافة الأوريجانو مع التحريك ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود مع تغطية القدر.
- إضافة مرق الدَّجاج والطحين مع الاستمرار في التََّحريك وطهيه لمدة دقيقتين ببطء حتى لا يتشكل كتل من الطَّحين.
- إضافة صلصة ويستشر، الخردل وعصير الليمون مع الكريمة والاستمرار في التَّحريك حتى غليان الخليط *خفض الحرارة وطهيه على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تنضح بالكامل وتتسبَّك الصَّلصة.