مجدرة الارز
| عنوان العمود | عنوان العمود |
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من العدس البني.
- كوبان من أرز بسمتي المنقوع والمغسول.
- حبّتان من البصل المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- شرائح من البصل المقلي للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في الطنجرة، ثمّ إضافة البصل المفروم وتحريكه إلى أن يُصبح لونه ذهبيّاً.
- إضافة العدس وتحريكه لمدّة دقيقة.
- إضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية الطنجرة، ثمّ تركها على نار هادئة لمدة تُقدّر بحوالي 15 دقيقة.
- إزالة الماء عن الأرز.
- إضافة الأرز إلى العدس.
- إضافة كلّ من الفلفل والملح والكمّون.
- تحريك المكوّنات لتختلط بالأرز.
- إبقاء النار قويّة حتى يغلي الماء في الطنجرة.
- تغطية الطنجرة وإبقائها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى يتشرّب الأرز بالماء ويصبح ناضجاً.
- وضع المجدرة في صحن التقديم.
- تزيين الطبق بالبصل المقلي.
المعكرونة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 20 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثوم مُقسّمة إلى شرائح.
- سبعمئة وخمسين غراماً من البندورة.
- كوب من أوراق الريحان الطازجة المُقطّعة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاثمئة غرام معكرونة ستروتزابريتي.
- كوب من الماء للسلق.
- جبنة بارميزان.
- أوراق من الريحان للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع زيت زيتون على النار في مقلاة وتسخينه.
- إضافة الثوم إلى الزيت وتحريكه باستمرار لمدّة تُقدّر بحوالي 3 دقائق.
- إضافة البندورة والتحريك باستمرار حتى تخرج قشرة البندورة.
- الاستمرار في الطبخ حتى تتشكّل صلصة لذيذة، مع التحريك لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الريحان والملح والفلفل الأسود، والاستمرار بالتحريك.
- إضافة المعكرونة إلى الصلصة.
- رفع النار من مُتوسّطة إلى مُرتفعة.
- الاستمرار في تحريك وتقليب المكونات.
- إضافة ماء السلق للمعكرونة.
- إغلاق الطنجرة واستمرار الطهي حتى تتشكّل الصلصة، ثمّ رفع الطنجرة عن النار.
- بشر جبنة البارميزان وإضافتها للخليط.
- رشّ زيت الزيتون، ثمّ رشّ كمّية إضافيّة من جبنة البارميزان.
- تزيين الطبق بأوراق الريحان.
- تقديم الطبق.
شوربة العدس بالخضار
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- حبّة مُتوسطة من البصل المفروم.
- كوب من العدس المجروش.
- حبّتان من الجزر المقطع.
- فصّ من الثوم المهروس.
- حبّة من البندورة المُقطّعة.
- حبّة من البطاطا المُقطّعة مُكعّبات.
- ملعقة صغيرة من كُل من:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ستة أكواب من الماء أو المرق.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في الطنجرة، ووضعها على نار مُتوسّطة الحرارة.
- إضافة البصل وتحريكه وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم، والاستمرار في التحريك ليصبح لونه ذهبيّاً.
- إضافة العدس، والبندورة، والجزر، والبطاطس، وتحريكها.
- إضافة المرق والاستمرار بالتحريك لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- إبقاء الطنجرة على النار مُتوسّطة الحرارة لمدّة تُقدّر بحوالي 25 دقيقة حتى تستوي الخضراوات.
- استعمال الخلاط لطحن الشوربة حتى تُصبح ناعمة.
- إضافة الماء أو المرق حسب الرغبة.
- إضافة الملح والفلفل والكمّون.
- إمكانيّة إعادة تسخين الشوربة، وتقديمها مع الليمون والخبز المحمّص.
ساندويش النقانق
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- خمس حبّات من نقانق لحم البقر المُقطّع.
- حبّة من البصل المفروم.
- حبّة من الجزر المبروش.
- فصّ من الثوم.
- حبّة من البندورة المفرومة.
- ربع كوب من الفطر المُشرح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- كوب من الكاتشب.
- أربعة أرغفة من خبز صمون الفينو.
طريقة التحضير
- وضع الزيت على النار في مقلاة، ثمّ إضافة النقانق إليها حتى يتغير لون النقانق ويتحمّر.
- إضافة كُلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والفطر، والبندورة، والبصل، والجزر، والثوم، مع الاستمرار في التحريك والتقليب حتى تذبل.
- دهن الخبز بالكاتشب.
- وضع الخليط في الخبز.
- تقديم الطبق.
